Nationalgericht Syrien: Zaatar Croissant (Rezept) Das Zaatar-Croissant verbindet den klassischen französischen Blätterteig mit Zaatar, einer Gewürzmischung aus Thymian, Sesam und Sumach, wie sie in der syrischen und der gesamten levantinischen Küche verbreitet ist. Der Teig wird mehrfach gefaltet und ausgerollt, damit beim Backen die typischen Schichten entstehen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Zaatar Croissant (Rezept)
syrische Küche
Nationalgericht Syrien: Jibneh Mashrouha (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Jibneh Mashrouha (Rezept) Jibneh Mashrouha braucht kaum mehr als einen Ofen und ein Stück Käse, der sich gut schmelzen lässt, etwa Halloumi oder Mozzarella. Mit Olivenöl, Paprika und getrockneten Kräutern bestreut, kommt die Form für 10 bis 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist. Gegessen wird er direkt aus der Form, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Jibneh Mashrouha (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Halawet El Shaar (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Halawet El Shaar (Rezept) Halawet El Shaar ist eine Süßspeise aus feinem Grieß, der mit Zucker und Wasser zu einer dickflüssigen Masse gekocht und mit Rosenwasser aromatisiert wird. Rahm oder gemahlene Nüsse bilden die Füllung in der Mitte, bevor das Ganze in Stücke geschnitten und mit Mandeln oder Pistazien bestreut wird. In Syrien gehört sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Halawet El Shaar (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Qatayef (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Qatayef (Rezept) Qatayef sind kleine Pfannkuchen aus Hefeteig, die nur auf einer Seite gebacken und dann mit Nüssen, Käse oder süßer Creme gefüllt werden. In Syrien und weiten Teilen der arabischen Welt gehören sie zum Ramadan, wenn sie abends nach dem Fastenbrechen serviert werden. Je nach Füllung schmecken sie nussig-süß oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Qatayef (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Roz Bil Halib (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Roz Bil Halib (Rezept) Roz Bil Halib ist im Grunde die syrische Antwort auf Milchreis, nur mit Vanille, Zimt und gehackten Pistazien verfeinert. Reis wird zunächst kurz in Wasser vorgekocht, dann in Milch mit Zucker weich und cremig gegart. Nach etwa 20 Minuten am Herd steht ein warmes oder kaltes Dessert bereit, das sich gut vorbereiten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Roz Bil Halib (Rezept)