Nationalgericht Saudi-Arabien: Shirin Polow (Rezept) Shirin Polow, wörtlich süßer Reis, gehört zu den festlichen Reisgerichten, die man in dieser Form von Persien bis auf die arabische Halbinsel kennt. Basmatireis wird mit Butter, einer Zimtstange und in Safranwasser gegart, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Mandeln und Pistazien kommen später dazu. Das Ergebnis ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Shirin Polow (Rezept)
Nüsse
Nationalgericht Kuwait: Mahalabia (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Mahalabia (Rezept) Anders als viele Milchdesserts kommt Mahalabia ganz ohne Ei aus, seine Festigkeit bezieht der Pudding allein aus angerührter Maisstärke. Rosenwasser gibt der cremigen Masse eine blumige Note, die für Milchdesserts aus der arabischen Küche typisch ist. Gekühlt und mit Nüssen oder Früchten bestreut kommt er meist zum Abschluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Mahalabia (Rezept)
Nationalgericht Iran: Shir Berenj (Rezept)
Nationalgericht Iran: Shir Berenj (Rezept) Shir Berenj ist ein persischer Milchreis, der mit Zimt und Kardamom gewürzt und langsam eingekocht wird. Rundkornreis gart über eine halbe Stunde in Milch, bis er weich und die Masse cremig ist, Zucker und die Gewürze kommen unterwegs dazu. Zum Schluss lassen sich gehackte Nüsse und ein Schuss Rosenwasser einrühren. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Shir Berenj (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Babka (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Babka (Rezept) Hefeteig, aufgerollt mit einer süßen Füllung aus Nüssen, Schokolade oder Zimt, ergibt diese Babka aus der ukrainischen Backstube. Zwei Gehzeiten sorgen für die lockere, leicht fadenziehende Krume, die dieses Gebäck kennzeichnet. Serviert wird es meist zu festlichen Anlässen oder einfach mit einer Tasse Kaffee. Von Anfang bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Babka (Rezept)
Nationalgericht Peru: Turrón de Doña Pepa (Rezept)
Nationalgericht Peru: Turrón De Doña Pepa (Rezept) Zur Weihnachtszeit und rund um den Tag der Toten backen viele Familien in Peru Turrón de Doña Pepa, ein süßes Gebäck aus Mehl, Melasse und gemahlenen Nüssen. Zimt und Nelken geben dem Teig eine warme Würze, die an Lebkuchen erinnert. Nach dem Backen wird die Oberfläche mit bunten Streuseln bestreut. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Turrón de Doña Pepa (Rezept)