Nationalgericht Norwegen: Brunost (Rezept) Brunost ist der braune Karamellkäse, den man in Norwegen mit dem Ostehøvel, dem eigens dafür erfundenen Käsehobel, in hauchdünne Scheiben schneidet. Seine Farbe und Süße entstehen, wenn Milch und Sahne so lange einkochen, dass der Milchzucker karamellisiert. Statt scharf oder salzig schmeckt er nussig-süß, fast wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Brunost (Rezept)