Nationalgericht Singapur: Singapore Laksa Lemak (Rezept) Laksa gehört zu den Suppen, die man am Duft erkennt, bevor man sie sieht. Diese Version aus Singapur baut auf einer cremigen Kokosbrühe mit roter Currypaste auf, in der Reisnudeln, Garnelen und frischer Koriander schwimmen. Die Currypaste bringt Schärfe, die Kokosmilch fängt sie ab, und Limettensaft sorgt am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Singapore Laksa Lemak (Rezept)
Nationalgericht
Nationalgericht Thailand: Yum Kai Kem (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yum Kai Kem (Rezept) Yum Kai Kem setzt auf eingelegte Enteneier, die in Spalten geschnitten und mit Karotte, Sojasprossen und Chili unter ein Dressing aus Fischsauce, Limettensaft und Zucker gehoben werden. Der salzige Geschmack der Eier steht dabei im Kontrast zur Säure des Dressings. Ohne Kochzeit ist der Salat in rund 15 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yum Kai Kem (Rezept)
Nationalgericht Malta: Żeppoli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Żeppoli (Rezept) Żeppoli sind maltesische Krapfen, die mit Ricotta oder Vanillecreme gefüllt und mit Puderzucker bestäubt werden. Der Hefeteig aus Mehl, Backpulver, Ei und Milch wird zu kleinen Kugeln geformt und goldbraun frittiert. Erst nach dem Abkühlen kommt die Füllung hinein, sonst würde sie zerlaufen. Traditionell gibt es sie zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Żeppoli (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Millet Porridge (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Millet Porridge (Rezept) Hirsebrei ist in Sambia das, was Haferbrei in Mitteleuropa ist, ein einfaches, warmes Frühstück, das lange satt hält. Die Hirse köchelt in Wasser oder Milch, bis sie weich und cremig wird. Ein wenig Salz und Honig oder Zucker geben die Würze, Nüsse oder Früchte machen ihn zur vollwertigen Mahlzeit. In etwa zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Millet Porridge (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Bruine Bonen met Rijst (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Bruine Bonen Met Rijst (Rezept) Braune Bohnen brauchen anderthalb bis zwei Stunden, bis sie weich genug für Bruine Bonen met Rijst sind, ein surinamisches Alltagsgericht aus Bohnen und Reis. Zwiebel, Knoblauch und ein Lorbeerblatt geben der Kochflüssigkeit Tiefe, während der Reis separat gart. Am Ende landen die Bohnen einfach über dem Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Bruine Bonen met Rijst (Rezept)