Geröstete Auberginen, klein gewürfelte Tomaten und Zwiebeln werden bei Chokha zu einer groben Paste zerdrückt, mehr Handarbeit als Kochkunst. Das Gericht stammt ursprünglich aus der indischen Küche und wurde durch die Hindustani-Gemeinschaft Teil der surinamischen Alltagsküche. Optional sorgt eine Chili für zusätzliche Schärfe. Tipp: Hier gibt es 84 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Chokha (Rezept)
surinamische Küche
Nationalgericht Suriname: Pisang Goreng (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Pisang Goreng (Rezept) An surinamischen Straßenständen riecht man Pisang Goreng oft schon von weitem, bevor man die Fritteusen sieht. Reife Bananen werden in einen leichten Teig aus Mehl, Ei und etwas Zucker getaucht und golden ausgebacken. Innen bleiben sie weich und süß, außen entsteht eine dünne, knusprige Kruste. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Pisang Goreng (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Teloh mit Bakkeljauw (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Teloh Mit Bakkeljauw (Rezept) Anders als bei den frittierten Bananenscheiben wird bei Teloh mit Bakkeljauw die Kochbanane zu einem weichen Brei verarbeitet, der als Bett für den gesalzenen Kabeljau dient. Der Fisch weicht zunächst 30 Minuten in Wasser ein und wird danach mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten. Die gekochten Bananen werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Teloh mit Bakkeljauw (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Pomtajer (Rezept)
Tajer, hierzulande besser als Taro bekannt, ist eine stärkehaltige Wurzel, die in Suriname gerieben und mit Hähnchen zu Pomtajer verarbeitet wird. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, das Hähnchen dazugegeben, dann folgen die geriebene Wurzel und Kokosmilch. Zugedeckt braucht das Gericht etwa 25 bis 30 Minuten, bis die Tajer-Wurzel vollständig weich ist. Am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Pomtajer (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Bruine Bonen met Rijst (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Bruine Bonen Met Rijst (Rezept) Braune Bohnen brauchen anderthalb bis zwei Stunden, bis sie weich genug für Bruine Bonen met Rijst sind, ein surinamisches Alltagsgericht aus Bohnen und Reis. Zwiebel, Knoblauch und ein Lorbeerblatt geben der Kochflüssigkeit Tiefe, während der Reis separat gart. Am Ende landen die Bohnen einfach über dem Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Bruine Bonen met Rijst (Rezept)