Nationalgericht Kroatien: Pečena Riba S Povrćem (Rezept) Pečena Riba s Povrćem ist ein ganzer Fisch, der zusammen mit Zucchini, Paprika und Zwiebeln im Ofen gart. Olivenöl und Oregano würzen sowohl den Fisch als auch das Gemüse darunter, das den austretenden Saft auffängt. Nach etwa einer halben Stunde bei 180 Grad ist beides gar, der Fisch zart, das Gemüse leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pečena Riba s Povrćem (Rezept)
Mediterrane Küche
Nationalgericht Spanien: Frito Mallorquín (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Frito Mallorquín (Rezept) Auf Mallorca landet Frito Mallorquín oft in der Pfanne, wenn Fleischreste und frisches Gemüse zusammen verarbeitet werden sollen. Schweine- und Kalbfleisch werden angebraten, dann kommen Zwiebel, Paprika und Gewürze dazu. In gut 25 Minuten ist alles fertig, die meiste Zeit braucht das Anbraten des Fleisches. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Frito Mallorquín (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Cannelloni Niçois (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Cannelloni Niçois (Rezept) Für ein Familienessen oder ein kleines Dinner eignen sich Cannelloni Niçois gut, weil sie sich vorbereiten und dann nur noch backen lassen. Zucchini, Aubergine und Paprika werden angeschwitzt und mit Ricotta und Thymian vermengt, bevor die Röhren damit gefüllt werden. Eine einfache Tomatensauce und 30 Minuten im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Cannelloni Niçois (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Poulet Provençal (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Poulet Provençal (Rezept) Poulet Provençal ist geschmortes Hähnchen in einer Tomatensauce mit Thymian, Rosmarin und schwarzen Oliven, wie sie in der Provence seit jeher gekocht wird. Das Fleisch zieht in der Pfanne durch, während Tomaten und Kräuter zu einer kräftigen Sauce einkochen. Fertig ist das Gericht in etwa 25 Minuten, ganz ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Poulet Provençal (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pisto Extremeño (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pisto Extremeño (Rezept) Ein Vergleich mit französischem Ratatouille liegt bei Pisto Extremeño nahe, auch wenn die spanische Variante meist etwas flüssiger bleibt. Zucchini, Paprika, Tomaten und Zwiebeln schmoren gemeinsam in Olivenöl, bis sich die Aromen vermischt haben und das Gemüse weich, aber nicht zerkocht ist. Häufig kommt obendrauf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pisto Extremeño (Rezept)