Nationalgericht USA: Southern Corn Pudding (Rezept) Mais, Sahne und Eier werden bei Southern Corn Pudding zu einer weichen, leicht süßen Auflaufmasse, die beim Backen eine goldene Kruste bekommt. In den Südstaaten der USA landet sie meist als Beilage neben Gegrilltem auf dem Teller, kaum irgendwo als eigenständiges Gericht. Die Zubereitung braucht etwa fünfzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Southern Corn Pudding (Rezept)
Mais
Nationalgericht Südafrika: Sweetcorn Fritters (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Sweetcorn Fritters (Rezept) Sweetcorn Fritters sind kleine Maisküchlein aus einem Teig mit Mais, Mehl, Ei und Milch, die in der Pfanne goldbraun ausgebacken werden und außen angenehm kross bleiben. Eine fein gehackte Zwiebel gibt dem süßen Mais eine herzhafte Gegennote, Backpulver sorgt für Lockerheit im Teig. Serviert werden sie warm, oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Sweetcorn Fritters (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Ndamu (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Ndamu (Rezept) Ein Topf schwarzer Bohnen, langsam weichgekocht und mit angebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel vermengt, ist in Ruanda unter dem Namen Ndamu bekannt. Mais oder Süßkartoffeln kommen häufig als Beilage dazu. Von den ersten eingeweichten Bohnen bis zum fertigen Topf vergeht gut eine Stunde, die meiste Zeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Ndamu (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Intoryi (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Intoryi (Rezept) Bohnen und Maismehl bilden in Burundi die Basis für Intoryi, ein herzhaftes Eintopfgericht, das eher sättigt als beeindruckt. Die vorgeweichten Bohnen kochen erst allein weich, danach kommen sie mit Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver in die Pfanne, das Maismehl wird zum Schluss unter Rühren eingearbeitet. Von der ersten bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Intoryi (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Chukuchuku (Rezept)
Chukuchuku ist im Grunde eine Variante von Ugali, bei der gemahlene Erdnüsse mit ins Maismehl kommen und dem Brei eine nussige Tiefe geben. Wasser und geröstete Erdnüsse werden aufgekocht, dann rührt man Maismehl ein, bis eine dickliche Masse entsteht. Ein Schuss Pflanzenöl zum Schluss macht den einfachen Brei etwas geschmeidiger. Tipp: Hier gibt es 86 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Chukuchuku (Rezept)