Nationalgericht Iran: Reshteh Khoshkar (Rezept) Reshteh Khoshkar steckt eine Füllung aus Linsen und Nudeln in eine knusprig frittierte Teighülle. Linsen kochen weich, Zwiebeln braten mit Kurkuma und Kreuzkümmel an, beides wird vermengt und zusammen mit gegarten Reshteh-Nudeln in ausgerollten Teig gewickelt. Die gefüllten Taschen frittieren in heißem Öl golden aus. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Reshteh Khoshkar (Rezept)
Linsen
Nationalgericht St. Lucia: Stewed Lentils (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Stewed Lentils (Rezept) Linsen brauchen keine lange Einweichzeit und sind deshalb auf St. Lucia ein praktisches Alltagsgericht, wenn schnell etwas Herzhaftes auf den Tisch soll. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie werden angebraten, Tomatenmark und Gewürze kurz mit angeröstet, dann kommen Linsen und Brühe dazu. Nach etwa dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Stewed Lentils (Rezept)
Nationalgericht Indien: Pesarattu (Rezept)
Nationalgericht Indien: Pesarattu (Rezept) Statt Weizenmehl stecken in Pesarattu eingeweichte grüne Linsen und etwas Reis, verarbeitet zu einem herzhaften Pfannkuchen aus Andhra Pradesh im Südosten Indiens. Die Masse wird zu einer glatten Paste püriert und in der Pfanne dünn ausgebacken. Von Natur aus glutenfrei, liefert er deutlich mehr Eiweiß als ein klassischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Pesarattu (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Rice with Bhuna Khichuri (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Rice With Bhuna Khichuri (Rezept) Bhuna Khichuri vereint Basmatireis und Linsen in einem Topf, angeröstet mit Zwiebeln, Kreuzkümmel und Kurkuma, bevor Wasser dazukommt. In Bangladesch wird das Gericht besonders an Regentagen gekocht, wenn eine warme, sättigende Mahlzeit gefragt ist. Ebenso gehört es zu festlichen Anlässen, dann oft mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Rice with Bhuna Khichuri (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kar El Mallah Soup (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kar El Mallah Soup (Rezept) Grüne oder braune Linsen köcheln in dieser Suppe zusammen mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch, gewürzt mit Kreuzkümmel und Koriander. Nach dem kurzen Anschwitzen des Gemüses braucht die Suppe vor allem Zeit auf dem Herd, etwa 30 bis 40 Minuten, bis die Linsen weich sind. Am Ende bleibt eine sämige, wärmende Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kar El Mallah Soup (Rezept)