Nationalgericht Bangladesch: Rice With Bhuna Khichuri (Rezept) Bhuna Khichuri vereint Basmatireis und Linsen in einem Topf, angeröstet mit Zwiebeln, Kreuzkümmel und Kurkuma, bevor Wasser dazukommt. In Bangladesch wird das Gericht besonders an Regentagen gekocht, wenn eine warme, sättigende Mahlzeit gefragt ist. Ebenso gehört es zu festlichen Anlässen, dann oft mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Rice with Bhuna Khichuri (Rezept)
Linsen
Nationalgericht Ägypten: Kar El Mallah Soup (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kar El Mallah Soup (Rezept) Grüne oder braune Linsen köcheln in dieser Suppe zusammen mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch, gewürzt mit Kreuzkümmel und Koriander. Nach dem kurzen Anschwitzen des Gemüses braucht die Suppe vor allem Zeit auf dem Herd, etwa 30 bis 40 Minuten, bis die Linsen weich sind. Am Ende bleibt eine sämige, wärmende Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kar El Mallah Soup (Rezept)
Nationalgericht Chile: Lentejas con Longaniza (Rezept)
Nationalgericht Chile: Lentejas Con Longaniza (Rezept) An kalten Tagen kommt in Chile oft ein Topf Linsen mit Longaniza auf den Herd, der würzigen Landwurst, die dem Eintopf ihren rauchigen Geschmack gibt. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten werden angeschwitzt, dann kommen Linsen, Wurstscheiben und Brühe dazu, und alles köchelt eine gute halbe Stunde vor sich hin. Am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Lentejas con Longaniza (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Misir Kik (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Misir Kik (Rezept) Rote Linsen kochen in Gemüsebrühe weich, während parallel Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten mit Berbere angebraten werden, bevor beides zusammenkommt. Misir Kik ist damit eines der unkompliziertesten Linsengerichte Äthiopiens, das in etwa einer halben Stunde auf dem Tisch steht. Der Geschmack ist würzig-erdig, ohne die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Misir Kik (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Bhuna Khichuri (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Bhuna Khichuri (Rezept) Diese Version von Bhuna Khichuri bleibt vegetarisch. Reis und gelbe Linsen garen zusammen mit Gemüse in einer Brühe, die vorher mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmelsamen aromatisiert wurde. Bhuna bedeutet in diesem Zusammenhang, dass die Gewürze vor dem Aufgießen erst richtig angeröstet werden. So … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Bhuna Khichuri (Rezept)