Nationalgericht Chile: Lentejas Con Longaniza (Rezept) An kalten Tagen kommt in Chile oft ein Topf Linsen mit Longaniza auf den Herd, der würzigen Landwurst, die dem Eintopf ihren rauchigen Geschmack gibt. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten werden angeschwitzt, dann kommen Linsen, Wurstscheiben und Brühe dazu, und alles köchelt eine gute halbe Stunde vor sich hin. Am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Lentejas con Longaniza (Rezept)
Linsen
Nationalgericht Äthiopien: Misir Kik (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Misir Kik (Rezept) Rote Linsen kochen in Gemüsebrühe weich, während parallel Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten mit Berbere angebraten werden, bevor beides zusammenkommt. Misir Kik ist damit eines der unkompliziertesten Linsengerichte Äthiopiens, das in etwa einer halben Stunde auf dem Tisch steht. Der Geschmack ist würzig-erdig, ohne die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Misir Kik (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Bhuna Khichuri (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Bhuna Khichuri (Rezept) Diese Version von Bhuna Khichuri bleibt vegetarisch. Reis und gelbe Linsen garen zusammen mit Gemüse in einer Brühe, die vorher mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmelsamen aromatisiert wurde. Bhuna bedeutet in diesem Zusammenhang, dass die Gewürze vor dem Aufgießen erst richtig angeröstet werden. So … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Bhuna Khichuri (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Lentil Salad (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Lentil Salad (Rezept) Grüne oder braune Linsen, gekocht und mit Tomate, Paprika und Zwiebel vermengt, ergeben diesen Salat aus Kenia. Olivenöl, Zitronensaft und Kreuzkümmel bilden das Dressing. Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, größtenteils Kochzeit für die Linsen. Als Beilage oder leichtes Mittagessen passt er gut zu vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Lentil Salad (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Rfissa (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Rfissa (Rezept) Rfissa besteht aus geschmortem Hähnchen und grünen Linsen in einer Brühe mit Ingwer und Kurkuma, die über in Streifen gerissenes Fladenbrot gegossen wird. In Marokko kommt das Gericht traditionell zu Hochzeiten und zur Geburt eines Kindes auf den Tisch, seltener im Alltag. Das Fleisch schmort fast eine Stunde, bis es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Rfissa (Rezept)