Nationalgericht Mauretanien: Harira Wenn während des Ramadan die Sonne untergeht, kommt in vielen nordafrikanischen Haushalten zuerst eine Schale Harira auf den Tisch. Die Suppe aus Linsen, Kichererbsen und pürierten Tomaten wird mit Kreuzkümmel, Paprika und etwas Zimt gewürzt und wärmt nach dem langen Fasten schnell wieder auf. Koriander und Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Harira (Rezept)
Linsen
Nationalgericht Ägypten: Roz Belaban (Rezept)
Roz Belaban ist der ägyptische Milchreis, bei dem Rundkornreis in Milch und Zucker langsam zu einer samtigen Masse einkocht. Etwas Speisestärke sorgt zusätzlich für Bindung, Vanille oder ein Spritzer Rosenwasser für das Aroma. Serviert wird er warm oder kalt, bestreut mit Zimt und gehackten Pistazien. Tipp: Hier gibt es 305 weitere Rezepte aus Ägypten. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Roz Belaban (Rezept)