Nationalgericht Nicaragua: Ceviche De Pescado (Rezept) Fisch gart hier nicht in der Pfanne, sondern im eigenen Limettensaft. Ceviche de Pescado besteht aus rohem, mariniertem Fisch, Zwiebeln, Tomaten und Koriander und wird kalt gegessen. In Nicaragua ist es ein beliebter Snack an der Küste, oft mit Chips oder Tostones dazu. Nach etwa dreißig Minuten im Kühlschrank … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Ceviche de Pescado (Rezept)
lateinamerikanische Küche
Nationalgericht El Salvador: Gallo en Chicha (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Gallo En Chicha (Rezept) Chicha, ein leicht fermentierter Maissaft, dient bei diesem Gericht als Marinade und Sauce zugleich für Hähnchenfleisch. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben zusätzliche Würze, Zwiebel und Paprika bringen etwas Gemüse in die Sauce. Nach dem Anbraten köchelt alles noch 20 bis 30 Minuten, bis das Fleisch durchgegart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Gallo en Chicha (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Tallarines Caseros (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Tallarines Caseros (Rezept) Am Wochenende wird in vielen uruguayischen Küchen noch selbst Pasta gemacht, Tallarines Caseros gehören zu den einfachsten Varianten davon. Aus Mehl, Ei, Salz und wenig Wasser entsteht ein fester Teig, der geknetet, ausgerollt und in Streifen geschnitten wird. Gekocht sind die frischen Nudeln in drei bis fünf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Tallarines Caseros (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Tapado de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Tapado De Pescado (Rezept) Kokosmilch gibt dem Tapado de Pescado seine cremige Grundlage, in der Fischfilets zusammen mit Paprika, Karotte und Tomate gar ziehen. Die Karibikküste Honduras liefert das Rezept, dort wird es traditionell mit mehreren Fischsorten gleichzeitig gekocht. Limettensaft und frischer Koriander sorgen am Ende für Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Tapado de Pescado (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Alfajores (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Alfajores (Rezept) Zwei mürbe, mit Maisstärke besonders zarte Kekse halten eine dicke Schicht Dulce de Leche zusammen, obenauf kommt eine feine Puderzuckerschicht. So sieht ein Alfajor aus, wie er in weiten Teilen Lateinamerikas gebacken wird, auch in El Salvador. Der Teig braucht kaum mehr als Butter, Eigelb und Vanille. Fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Alfajores (Rezept)