Nationalgericht Kolumbien: Ceviche (Rezept) Ceviche braucht keinen Herd, nur frischen Fisch, der in reichlich Limettensaft gart, bis er von außen weiß und fest wird. Rote Zwiebel, Tomate und etwas Chili kommen dazu, Koriander sorgt für die frische Note am Ende. In Kolumbien wird das Gericht vor allem an warmen Tagen gegessen, meist als Vorspeise oder leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Ceviche (Rezept)
lateinamerikanische Küche
Nationalgericht Guatemala: Chiles en Jocón (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chiles En Jocón (Rezept) Tomatillos, Koriander und Knoblauch ergeben die grüne Sauce, in der gefüllte Chilis bei Chiles en Jocón baden. Die Tomatillos werden erst weich gekocht und dann püriert, bevor sie über die angebratenen, gefüllten Chilis gegossen werden und dort noch ein paar Minuten ziehen. Serviert wird das Gericht heiß als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Chiles en Jocón (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Yuca Frita (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Yuca Frita (Rezept) Yuca Frita sind frittierte Maniokstäbchen, in Costa Rica eine gängige Alternative zu Pommes. Die Maniokwurzel wird zunächst weich gekocht und erst danach in heißem Öl goldbraun frittiert. Serviert werden sie gesalzen, manchmal mit einem Spritzer Limette. Tipp: Hier gibt es 101 weitere Rezepte aus Costa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Yuca Frita (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Yuca Frita con Salsa (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Yuca Frita Con Salsa (Rezept) Yuca, auch als Maniok bekannt, wird in Uruguay gekocht, in Streifen geschnitten und knusprig frittiert, ähnlich wie Pommes, aber mit einer festeren Konsistenz. Nach dem Kochen und Abkühlen kommen die Streifen ins heiße Öl, bis sie goldbraun sind. Dazu gibt es eine frische Salsa aus Zwiebel, Tomate, Limettensaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Yuca Frita con Salsa (Rezept)
Nationalgericht Panama: Almojábanos (Rezept)
Nationalgericht Panama: Almojábanos (Rezept) Maismehl und geriebener Käse, zu kleinen Bällchen geformt und im heißen Öl frittiert. Mehr braucht es für die Almojábanos aus Panama nicht. Außen wird die Kruste knusprig, innen bleibt der Teig weich und leicht käsig. In Panama serviert man sie warm, als Snack zwischendurch oder als Beilage zu einem Eintopf. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Almojábanos (Rezept)