Pečena Paprika sind gegrillte oder im Ofen geröstete Paprika, die vor dem Garen in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer ziehen. Nach dem Rösten werden sie mit frischen Kräutern bestreut und warm oder kalt serviert. Das Gericht kommt mit wenigen Zutaten aus und lebt vor allem von der Süße der geschmorten Paprika. In Montenegro landet es sowohl als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Pečena Paprika (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Tansania: Choroko na Nazi (Rezept)
Bei Familienfeiern in Tansania kommt Choroko na Nazi oft in großen Töpfen auf den Tisch, weil sich Mungobohnen in Kokosmilch gut vorbereiten und warmhalten lassen. Die kleinen grünen Bohnen werden zunächst weich gekocht und dann mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kreuzkümmel in Kokosmilch fertiggegart. Das Ergebnis ist eine sämige, proteinreiche Beilage mit milder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Choroko na Nazi (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ruladă de spanac (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ruladă De Spanac (Rezept) Spinat bildet die Basis dieser Roulade, die mit Frischkäse, Ei und geriebenem Käse gebunden und im Ofen gebacken wird. Danach rollt man die Masse vorsichtig auf, sodass Scheiben mit grün-weißer Marmorierung entstehen. Ruladă de spanac wird kalt oder lauwarm serviert, als Vorspeise oder leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Ruladă de spanac (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Eggplant Baba Ghanouj (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Eggplant Baba Ghanouj (Rezept) Auberginen, im Ofen geröstet bis die Schale schwarz ist, bilden die Basis für Baba Ghanouj, einen rauchigen Dip mit Tahini, Knoblauch und Zitronensaft. Das weiche Fruchtfleisch wird mit den übrigen Zutaten zu einer cremigen Masse verarbeitet. Mit Olivenöl beträufelt und mit Petersilie bestreut, wird der Dip mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Eggplant Baba Ghanouj (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Gara Gowurma (Rezept)
Gara bedeutet schwarz, und der Name Gara Gowurma spielt auf die dunkle, kräftig gewürzte Farbe dieses turkmenischen Schmorgerichts an. Rind- oder Lammfleisch wird mit Zwiebeln angebraten, dann kommen Karotten, Kartoffeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazu. Bei niedriger Hitze zieht das Fleisch gut eineinhalb Stunden, bis es zart ist. Am Ende steht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Gara Gowurma (Rezept)