Gara bedeutet schwarz, und der Name Gara Gowurma spielt auf die dunkle, kräftig gewürzte Farbe dieses turkmenischen Schmorgerichts an. Rind- oder Lammfleisch wird mit Zwiebeln angebraten, dann kommen Karotten, Kartoffeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazu. Bei niedriger Hitze zieht das Fleisch gut eineinhalb Stunden, bis es zart ist. Am Ende steht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Gara Gowurma (Rezept)