Rock Lobster, auf Deutsch Languste, unterscheidet sich vom europäischen Hummer vor allem dadurch, dass ihm die großen Scheren fehlen, das Fleisch sitzt fast vollständig im Schwanz. Auf den Bahamas wird er meist einfach mariniert und gegrillt, mit Olivenöl, Limette, Knoblauch und Paprikapulver. Pro Seite braucht er nur fünf bis sieben Minuten auf dem Grill. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Bahamian Rock Lobster (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Südafrika: Creamy Samp and Chicken (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Creamy Samp And Chicken (Rezept) Samp ist grob gemahlener Mais, der lange kocht und dabei eine angenehm bissfeste Konsistenz behält, ganz anders als der glatte Maisbrei Pap. In diesem Rezept trifft er auf Hähnchenkeulen in einer cremigen Sauce aus Sahne, Hühnerbrühe und Paprika. Zusammen ergibt das ein herzhaftes Gericht, das sich gut für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Creamy Samp and Chicken (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Boiled Breadfruit with Curry Sauce (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Boiled Breadfruit With Curry Sauce (Rezept) Curry und Brotfrucht ergeben auf Fiji ein Gericht, das indische Einflüsse in der Küche der Inselgruppe zeigt. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden mit Currypulver angebraten und mit Kokosmilch aufgegossen, und die gekochte Brotfrucht zieht darin die Aromen. In etwa 40 Minuten ist alles fertig, von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Boiled Breadfruit with Curry Sauce (Rezept)
Nationalgericht Togo: Pâte Noire (Rezept)
Nationalgericht Togo: Pâte Noire (Rezept) Maismehl, geröstete Erdnüsse und püriertes Gemüse verbinden sich bei Pâte Noire zu einer dicken, sämigen Masse, wie sie in vielen Teilen Westafrikas als Grundnahrungsmittel dient. Zwiebel, Karotten und Paprika werden angebraten, die Erdnüsse dazugegeben, dann wird das Maismehl unter ständigem Rühren eingestreut. Gemüsebrühe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Pâte Noire (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Coconut Crab (Rezept)
Die Kokosnusskrabbe, benannt nach ihrer Vorliebe für Kokosnüsse, liefert für dieses Gericht zartes Fleisch, das erst gekocht und dann kurz angebraten wird. Knoblauch, Ingwer und Limette geben der zweiten Garstufe in der Pfanne ihre Würze. Insgesamt dauert die Zubereitung von Kochen bis Anbraten etwa 30 Minuten. Serviert wird die Krabbe klassisch mit etwas frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Coconut Crab (Rezept)