Nationalgericht Litauen: Sūrūs Baravykai (Rezept) Steinpilze bilden das Herzstück von Sūrūs baravykai, einem litauischen Gericht, das die Pilze roh anbrät und anschließend in einer sauren Marinade aus Essig, Knoblauch und etwas Zucker ziehen lässt. Der Name heißt übersetzt salzige oder saure Steinpilze und beschreibt genau diese Zubereitung. In gut zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Sūrūs baravykai (Rezept)
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Nationalgericht Malaysia: Acar (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Acar (Rezept) Essig und Zucker treffen bei Acar auf frisches Gemüse wie Gurke, Karotte und rote Zwiebel, dazu Sambal Oelek für die Schärfe. Nach mindestens 30 Minuten Ziehzeit, besser über Nacht, ist das Gemüse durchgezogen und schmeckt scharf-süß-sauer zugleich. Als Beilage zu Reisgerichten bringt Acar aus Malaysia Frische und einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Acar (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Chicken Stew with Groundnuts (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Chicken Stew With Groundnuts (Rezept) Erdnussbutter macht diesen sambischen Hühnereintopf sämig und gibt ihm zusammen mit Kokosmilch eine runde, leicht süßliche Note. Hühnerbrust wird angebraten und dann in einer Brühe aus Kokosmilch, Erdnussbutter und Gewürzen gegart, bis das Fleisch durch ist. Ganze Erdnüsse kommen erst am Ende dazu und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Chicken Stew with Groundnuts (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Coconut Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Coconut Pancakes (Rezept) Kokosmilch und geraspelte Kokosnuss geben diesen Pfannkuchen aus Mikronesien ihre milde Süße. Der Teig ist schnell gerührt, aus Mehl, Ei, etwas Zucker und Backpulver, dann geht es direkt in die Pfanne. In wenigen Minuten entstehen goldene, luftige Pfannkuchen, die sich zum Frühstück ebenso eignen wie als süßer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Coconut Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Italien: Frittura di Zucchine (Rezept)
Nationalgericht Italien: Frittura Di Zucchine (Rezept) Im Sommer, wenn Zucchini reichlich und günstig sind, werden sie in Italien gern dünn geschnitten und frittiert. Für Frittura di Zucchine reicht eine Panade aus Mehl und Salz, bevor die Scheiben in heißem Öl goldbraun werden. Innen bleiben sie saftig, außen wird die Panade knusprig. Ein Spritzer Zitrone zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Frittura di Zucchine (Rezept)