Nationalgericht Malaysia: Acar (Rezept) Essig und Zucker treffen bei Acar auf frisches Gemüse wie Gurke, Karotte und rote Zwiebel, dazu Sambal Oelek für die Schärfe. Nach mindestens 30 Minuten Ziehzeit, besser über Nacht, ist das Gemüse durchgezogen und schmeckt scharf-süß-sauer zugleich. Als Beilage zu Reisgerichten bringt Acar aus Malaysia Frische und einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Acar (Rezept)
Acar
Nationalgericht Brunei: Acar (Rezept)
Karotten, Gurke und Rettich werden hier in dünne Streifen geschnitten und in einer süßsauren Essigmarinade eingelegt. Essig, Zucker und Salz vermischen sich, bis sich der Zucker auflöst, dann kommt das Gemüse hinein. Nach mindestens 30 Minuten Ziehzeit ist Acar servierbereit, frischer Koriander kommt erst zum Schluss darüber. Chili nach Geschmack sorgt für die nötige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Acar (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Acar (Rezept)
Gurke, Karotte und Zwiebel ziehen bei Acar in einer warmen Marinade aus Essig, Zucker und Chili, bis sie leicht eingelegt und knackig-sauer schmecken. In Indonesien ist das Gemüse eine übliche Beilage zu Reisgerichten. Die Zubereitung ist schnell erledigt, nur die Ziehzeit im Kühlschrank braucht etwas Vorlauf. Serviert wird Acar kalt, direkt aus dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Acar (Rezept)