Nationalgericht Russland: Ukha Po-Karelsky (Rezept) In der Region Karelien im Nordwesten Russlands ist Ukha die klassische Fischsuppe, klar statt sämig, mit dem Fisch als einzigem Hauptbestandteil. Hecht oder Forelle köcheln zunächst allein in Wasser mit Lorbeer, bevor Kartoffeln, Karotte und Zwiebel dazukommen. Zum Schluss wird der Fisch entgrätet und wieder in die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Ukha Po-Karelsky (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Jordanien: Khobz Saj (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Khobz Saj (Rezept) Khobz Saj ist das dünnste unter den jordanischen Broten, gebacken auf einer gewölbten Platte oder direkt auf heißen Steinen. Der Teig besteht nur aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl, doch die hohe Hitze macht daraus in wenigen Minuten ein hauchdünnes, biegsames Fladenbrot. Gegessen wird es zum Dippen, als Wrap oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Khobz Saj (Rezept)
Nationalgericht Nauru: Meeresfrüchte-Palmenherz-Salat (Rezept)
Nationalgericht Nauru: Meeresfrüchte-Palmenherz-Salat (Rezept) Ein Salat aus Meeresfrüchten und Palmherz ist auf Nauru eine leichte Wahl für warme Tage. Garnelen, Muscheln oder Fisch werden kurz gegart und mit Palmherz, Gurke und Tomate vermengt. Zitronensaft und Olivenöl dienen als schlichtes Dressing. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss über den Salat, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nauru: Meeresfrüchte-Palmenherz-Salat (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Kouskous Beldi (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Kouskous Beldi (Rezept) Kouskous Beldi ist die marokkanische Hausvariante von Couscous, gedämpft aus feinem Hartweizengrieß und traditionell an Freitagen zum Mittagessen serviert. Dazu kommen Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Kichererbsen und, wenn gewünscht, Lamm oder Huhn. Das Dämpfen statt Kochen macht den Grieß locker und verhindert, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Kouskous Beldi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Baba Ghanoush (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Baba Ghanoush (Rezept) Eine im Ofen geröstete Aubergine bildet die Basis von Baba Ghanoush, das mit Tahini, Knoblauch und Zitronensaft zu einer cremigen Paste verrührt wird. Das Rösten dauert 30 bis 40 Minuten, bis die Haut Blasen wirft und sich danach leicht abziehen lässt. Ist die Aubergine erst geschält, ist die Paste in wenigen Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Baba Ghanoush (Rezept)