Nationalgericht San Marino: Tortino Di Zucchine (Rezept) Das Tortino di Zucchine ist eine herzhafte Zucchini-Torte aus geriebenem Gemüse, Eiern, Mehl und Parmesan, im Ofen gebacken. Sie hat eine feste, aber saftige Konsistenz, ähnlich einem Frittata mit mehr Teiganteil. Kräuter wie Basilikum oder Thymian geben zusätzliches Aroma. Warm oder kalt lässt sie sich als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Tortino di Zucchine (Rezept)
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Nationalgericht Kroatien: Janjetina na lešo (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Janjetina Na Lešo (Rezept) Lešo heißt im Kroatischen schlicht gekocht, und genau das beschreibt Janjetina na lešo am besten. Lammschulter oder -keule gart stundenlang in einer Brühe aus Kräutern und Gemüse, bis das Fleisch von der Gabel fällt. Rosmarin, Thymian und Knoblauch ziehen dabei mit hinein. In den ländlichen Regionen Kroatiens kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Janjetina na lešo (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Octopus Stew (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Octopus Stew (Rezept) Oktopus braucht Zeit, um zart zu werden, in diesem Eintopf gart er fast eine Stunde in Kokosmilch mit Gemüse und Ingwer. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten bilden die Grundlage, Sojasauce bringt zusätzliche Würze hinein. Am Ende ist das Fleisch weich, ohne gummiartig zu werden. Ein Gericht für einen ruhigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Octopus Stew (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fonduta alla Valdostana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fonduta Alla Valdostana (Rezept) Fonduta alla Valdostana ist die italienische Antwort auf das Schweizer Käsefondue, gemacht mit Fontina-Käse aus dem Aostatal statt mit Gruyère. Der Käse schmilzt langsam im Wasserbad und wird mit Milch, Eiern und etwas Maisstärke zu einer sämigen Creme verrührt. Gegessen wird sie warm, direkt aus der Schüssel, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fonduta alla Valdostana (Rezept)
Nationalgericht Iran: Shir Berenj (Rezept)
Nationalgericht Iran: Shir Berenj (Rezept) Shir Berenj ist ein persischer Milchreis, der mit Zimt und Kardamom gewürzt und langsam eingekocht wird. Rundkornreis gart über eine halbe Stunde in Milch, bis er weich und die Masse cremig ist, Zucker und die Gewürze kommen unterwegs dazu. Zum Schluss lassen sich gehackte Nüsse und ein Schuss Rosenwasser einrühren. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Shir Berenj (Rezept)