Nationalgericht Kuwait: Mumawwash (Rezept) Mumawwash braucht von den Zutaten her wenig, dafür aber Zeit, denn das Lammfleisch köchelt eine volle Stunde in Kreuzkümmel, Zimt und Kardamom, bevor überhaupt Reis in den Topf kommt. Erst wenn das Fleisch weich ist, nimmt der Reis die restliche Flüssigkeit auf und gart darin fertig. Diese lange, unbeaufsichtigte Kochzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Mumawwash (Rezept)
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Nationalgericht Tonga: Pua’a Kuku (Rezept)
Nationalgericht Tonga: Pua'a Kuku (Rezept) Pua'a Kuku ist mariniertes Schweinefleisch aus Tonga, gewürzt mit Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Fischsauce, braunem Zucker und Limettensaft. Die Fleischwürfel ziehen mindestens eine Stunde, besser über Nacht, bevor sie in der heißen Pfanne oder im Wok scharf angebraten werden. Serviert wird das Gericht meist mit Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Pua’a Kuku (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Lemon Potatoes (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Lemon Potatoes (Rezept) Diese Kartoffeln kommen roh in eine Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl und Oregano und ziehen damit im Ofen langsam Geschmack. Nach etwa 45 Minuten sind sie außen goldbraun und innen weich, während die Flüssigkeit größtenteils verkocht ist. Auf Zypern und in Griechenland stehen sie meist neben gegrilltem Fleisch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Lemon Potatoes (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Bhatmas Ko Achar (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Bhatmas Ko Achar (Rezept) Geröstete Sojabohnen bilden die Grundlage von Bhatmas Ko Achar, einer würzigen Beilage aus Nepal. Kurkuma, Senfkörner, frischer Koriander und grüne Chilis werden untergemischt, ein Spritzer Zitronensaft rundet alles ab. Gekocht wird dabei nichts, die Bohnen müssen nur ein paar Minuten durchziehen. So entsteht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Bhatmas Ko Achar (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Jus de Gingembre (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Jus De Gingembre (Rezept) Frischer Ingwer, Zitrone und Zucker ergeben in Burundi ein scharf-süßes Erfrischungsgetränk namens Jus de Gingembre. Der Ingwer zieht zehn bis fünfzehn Minuten in kochendem Wasser, bevor der Sud abkühlt und mit Zitronensaft und Zucker abgeschmeckt wird. Kalt und mit Eis serviert eignet er sich gut als Alternative zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Jus de Gingembre (Rezept)