Nationalgericht Burundi: Fumbwa (Rezept) Wer Maniokblätter mit Erdnüssen kombiniert, bekommt in Burundi ein Gericht namens Fumbwa, das mit seiner satten grünen Farbe schon auf dem Teller auffällt. Die Blätter werden kurz blanchiert und dann mit Zwiebel, Knoblauch und Tomate angeschwenkt, geröstete Erdnüsse geben Textur und einen leicht nussigen Unterton. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Fumbwa (Rezept)
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Nationalgericht Fiji: Stir-Fried Bele Leaves (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Stir-Fried Bele Leaves (Rezept) Bele-Blätter erinnern in der Pfanne an Spinat, schmecken aber kräftiger und etwas erdiger. In Fidschi werden sie in Kokosöl mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, bis sie zusammenfallen und tiefgrün leuchten. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende hebt den Geschmack an. In wenigen Minuten entsteht so eine Beilage, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Stir-Fried Bele Leaves (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Chilate Hondureño (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Chilate Hondureño (Rezept) An heißen Tagen wird in Honduras oft Chilate Hondureño gekocht, eine cremig pürierte Maissuppe aus Maiskörnern, Wasser und Zimt. Anders als das für Kakao bekannte Chilate kommt diese Version ganz ohne Schokolade aus. Die Konsistenz erinnert an eine dünne Suppe oder ein dickflüssiges Getränk, je nachdem wie stark … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Chilate Hondureño (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Svinski Kotleti na žaru (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Svinski Kotleti Na žaru (Rezept) Zum Grillabend gehören in Kroatien oft Svinski Kotleti na žaru, Schweinekoteletts, die vorher kurz in Olivenöl, Knoblauch und Kräutern mariniert werden. Die Marinade zieht am besten schon eine Stunde vorher ein, gegrillt sind die Koteletts dann in etwa zehn Minuten fertig. Rosmarin oder Thymian geben dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Svinski Kotleti na žaru (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Riz Gras Guinéen (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Riz Gras Guinéen (Rezept) Diese Variante des Riz Gras bringt Aubergine und Tomatenmark ins Spiel und macht sich auch vegetarisch mit Tofu. Hähnchenbrust oder Tofu wird zusammen mit Karotte, Paprika und Aubergine angebraten, bevor Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikagewürz die Sauce würzen. Erst danach kommt der Reis dazu und gart zugedeckt in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Riz Gras Guinéen (Rezept)