Nationalgericht Fiji: Chicken And Breadfruit Curry (Rezept) Brotfrucht übernimmt in diesem Curry die Rolle, die anderswo Kartoffeln zufällt, mehlig und mild im Geschmack. Hähnchenstücke werden zunächst angebraten, dann mit Currypulver, Ingwer und Kokosmilch aufgegossen, bevor die gewürfelte Brotfrucht dazukommt. Nach gut zwanzig Minuten köcheln ist das Fleisch gar … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Chicken and Breadfruit Curry (Rezept)
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Nationalgericht Fiji: Roasted Coconut Chips (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Roasted Coconut Chips (Rezept) Geröstete Kokoschips sind im Grunde nichts anderes als Kokosraspeln, die im Ofen bei 180 Grad knusprig werden. In Fidschi, wo Kokosnuss zu fast jeder Mahlzeit gehört, dienen sie als Snack zum Getränk oder als Beilage zu Fisch. Mit Öl, Salz und nach Belieben etwas Paprika oder Chili gewürzt, sind sie in einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Roasted Coconut Chips (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Arroz con Fideos (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Arroz Con Fideos (Rezept) Arroz con Fideos bringt Reis und in Stücke gebrochene Nudeln in denselben Topf, beide werden zusammen in Brühe gegart. Das Anrösten der Nudeln vor dem Kochen gibt ihnen eine leicht nussige Note, die sich auf den Reis überträgt. Nach etwa 20 Minuten Köcheln sind Reis und Nudeln gleichzeitig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Arroz con Fideos (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Dubbel Zoute Drop (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Dubbel Zoute Drop (Rezept) Salmiak ist die Zutat, die niederländische Lakritz von der süßen deutschen Variante unterscheidet, mit ihrem scharf-salzigen Nachgeschmack. Dubbel Zoute Drop nimmt davon eine doppelte Portion, gekocht aus Zucker, Wasser und Stärke zu einer festen Masse. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank lässt sich die Masse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Dubbel Zoute Drop (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Conejo en Salsa (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Conejo En Salsa (Rezept) Conejo en Salsa ist ein kubanischer Kaninchen-Eintopf, geschmort in einer Sauce aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Kreuzkümmel und Oregano geben der Sauce ihre Würze, eine knappe Stunde bei niedriger Hitze macht das Fleisch mürbe. Serviert wird er heiß, mit etwas frischem Koriander bestreut, meist zu größeren Anlässen im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Conejo en Salsa (Rezept)