Nationalgericht Singapur: Peranakan Babi Pongteh (Rezept) Babi Pongteh ist ein geschmortes Schweinefleischgericht aus der Peranakan-Küche, das seine Tiefe der fermentierten Sojabohnenpaste Tau Cheo verdankt. Zwiebeln, Knoblauch und etwas Chili werden angebraten, bevor das Fleisch über eine bis anderthalb Stunden langsam gart. Am Ende ist die Sauce dunkel, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Peranakan Babi Pongteh (Rezept)
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Nationalgericht Bahamas: Guava Jelly (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Guava Jelly (Rezept) Aus reifen Guaven, Zucker und etwas Zitrone lässt sich auf den Bahamas eine Gelee-Marmelade kochen, die durch das Passieren durch ein Sieb eine glatte, fast durchscheinende Konsistenz bekommt. Guava Jelly wird meist als Brotaufstrich gegessen, eignet sich aber auch zum Verfeinern von Desserts. Von der Frucht bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Guava Jelly (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Yam Porridge (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Yam Porridge (Rezept) Yamswurzeln sind in Liberia eine Grundzutat, aus der sich neben Fufu auch dieser cremige Porridge kochen lässt. Die Knollen werden weich gekocht, zerstampft und dann mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und etwas Palmöl vermengt, bis eine sämige Masse entsteht. Frische Kräuter obendrauf runden das Gericht ab. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Yam Porridge (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Churchkhela (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Churchkhela (Rezept) Nüsse werden an einer Schnur aufgereiht und mehrfach in eingedickten Traubensaft getaucht, so entsteht Churchkhela, eine der ältesten Süßigkeiten Georgiens. Nach jedem Tauchgang trocknet die Schicht kurz an, bis eine feste, wachsartige Hülle um die Nüsse entsteht. Komplett fertig ist die Süßigkeit erst nach zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Churchkhela (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Ljuta Paprika u Ulju (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Ljuta Paprika U Ulju (Rezept) Ljuta Paprika u Ulju sind in Öl eingelegte scharfe Paprika aus Serbien, kurz angebraten und dann mit Essig und Gewürzen mariniert. Nach mindestens 24 Stunden im Kühlschrank haben sie ihr volles Aroma entwickelt. Serviert werden sie als Beilage zu Fleischgerichten oder als pikante Vorspeise. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Ljuta Paprika u Ulju (Rezept)