Nationalgericht Bahrain: Khubz Tannour (Rezept) Anders als das einfache Khubz Muhalla braucht Khubz Tannour Hefe und Zeit zum Gehen. Der Teig aus Mehl, Wasser, Salz, Zucker und Trockenhefe ruht etwa eine Stunde an einem warmen Ort, bevor er in Portionen geteilt und ausgerollt wird. Traditionell backt das Brot in einem Lehmofen, dem namensgebenden Tannour, notfalls … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Khubz Tannour (Rezept)
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Nationalgericht Kuba: Arroz Congrí (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Arroz Congrí (Rezept) In Kuba ist Arroz Congrí das, was in vielen Ländern schlicht Reis mit Bohnen genannt wird, hier aber mit Kreuzkümmel, Lorbeer und angeschwitztem Gemüse zu einem eigenständigen Gericht wird. Schwarze Bohnen und langkörniger Reis garen gemeinsam in Brühe, bis der Reis die dunkle Farbe der Bohnen angenommen hat. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Arroz Congrí (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Marmitako de Bonito (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Marmitako De Bonito (Rezept) An Bord der Fischerboote im Baskenland entstand Marmitako de Bonito, sobald der frisch gefangene Thunfisch verarbeitet werden musste, bevor er verdarb. Kartoffeln, Paprika und Zwiebel köcheln in Fischbrühe, bevor der gewürfelte Thunfisch erst kurz vor Schluss dazukommt. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Marmitako de Bonito (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Coconut Rice (Rezept) Kokosreis ersetzt in Antigua und Barbuda oft den normalen weißen Reis als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Statt nur mit Wasser wird der Reis zur Hälfte mit Kokosnussmilch gekocht, was ihm eine leichte Süße und Cremigkeit verleiht. Nach 15 bis 20 Minuten Köcheln bei geschlossenem Deckel ist er fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Pumpkin Leaf Stew (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Pumpkin Leaf Stew (Rezept) Kürbisblätter sind in Malawi eine ganz normale Gemüsesorte, hier werden sie mit Zwiebel, Knoblauch und Tomate zu einem würzigen Eintopf gekocht. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Brühe Tiefe, bevor die Blätter darin gut zehn bis fünfzehn Minuten weich ziehen. Serviert wird der Eintopf klassisch zu Reis oder dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Pumpkin Leaf Stew (Rezept)