Nationalgericht Polen: Ogórki Kiszone (Rezept) Gurken, Salzwasser und ein paar Tage Geduld, aus dieser Kombination werden Ogórki kiszone, milchsauer vergorene Gurken nach polnischer Art. Knoblauch, Dill, Senfkörner und Lorbeerblatt kommen mit ins Glas, danach übernimmt die Gärung bei Raumtemperatur die Arbeit. Nach drei bis sieben Tagen sind die Gurken fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Ogórki kiszone (Rezept)
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Nationalgericht Südafrika: Potbrood (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Potbrood (Rezept) Potbrood ist Brot für den Dutch Oven, gebacken über offenem Feuer genauso wie auf dem heimischen Herd. Der Teig braucht nur Mehl, Backpulver, Salz, Wasser und etwas Öl, dazu eine knappe Stunde Ruhe- und Backzeit. Am Ende steht eine Kruste, die beim Klopfen auf den Boden hohl klingen sollte. Tipp: Hier gibt es 123 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Potbrood (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Acheke mit Fisch (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Acheke Mit Fisch (Rezept) Geriebene Kassava erinnert bei Acheke in der Textur an Couscous, wird aber aus der stärkehaltigen Wurzel statt aus Getreide hergestellt. Die Kassava wird gekocht, gerieben und mit angebratenem Fisch, Tomaten und scharfen Scotch-Bonnet-Chilis vermengt. Insgesamt braucht das Gericht knapp eine Stunde, ein Großteil davon … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Acheke mit Fisch (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Barigoule d’Artichauts (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Barigoule D’Artichauts (Rezept) Artischocken, Karotten und Zwiebeln schmoren bei der Barigoule gemeinsam in Olivenöl, Zitrone und Kräutern, bis sie weich und mild im Geschmack sind. Das Gericht stammt aus der Provence und zeigt, wie viel Aroma aus wenigen Gemüsesorten entstehen kann. Serviert wird es warm als Vorspeise oder kalt als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Barigoule d’Artichauts (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Mauby Drink (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Mauby Drink (Rezept) Die Rinde des Mauby-Baums gibt diesem karibischen Getränk seinen unverkennbar bitteren Grundton, der erst durch reichlich Zucker ins Gleichgewicht kommt. Die Rinde köchelt eine halbe Stunde in Wasser, danach wird der Sud gesüßt, nach Belieben mit Nelken gewürzt und abgeseiht. Zitronenscheiben zum Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Mauby Drink (Rezept)