Zrodiya Bel Kamoun ist ein tunesischer Karottensalat, bei dem weich gekochte Karotten mit Kreuzkümmel, Knoblauch und Harissa zu einer würzigen, leicht scharfen Paste verarbeitet werden. Olivenöl und etwas Zitronensaft binden die Masse und geben Frische. Der Name bedeutet wörtlich Karotten mit Kreuzkümmel und beschreibt damit ziemlich genau, was auf dem Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Zrodiya Bel Kamoun (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Somalia: Basto (Rezept)
Wie viele Pilaw-Gerichte von Ostafrika bis Zentralasien vereint Basto Reis und Fleisch in einem einzigen Topf. Hühnchen oder Lamm garen zusammen mit Karotten, Erbsen, Kreuzkümmel und Kurkuma, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat. Es ist ein Gericht, das satt macht und wenig Aufsicht beim Kochen braucht. Tipp: Hier gibt es 71 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Basto (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pečeni Kesten (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pečeni Kesten (Rezept) Im Winter duftet es in kroatischen Städten oft nach gerösteten Kastanien, und Pečeni Kesten ist genau dieser einfache Snack zum Selbermachen. Die Edelkastanien werden eingeritzt, mit etwas Olivenöl und Salz bestreut und im Ofen bei 200 Grad rund 25 Minuten geröstet. Warm gegessen, mit den Fingern aus der Schale gepult, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pečeni Kesten (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Tuo Zaafi (Rezept)
Aus Mais- und Reismehl entsteht bei Tuo Zaafi ein fester, knetbarer Brei, der in Ghana als Grundlage für würzige Suppen und Soßen dient. Beim Kochen wird ständig gerührt, bis die Masse dick, elastisch und glatt wird, ähnlich wie bei Polenta. Zum Servieren formt man daraus Portionen, die man mit den Fingern in die Soße tunkt. Die Zubereitung braucht vor allem Geduld … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Tuo Zaafi (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Granizados (Rezept)
Anders als bei Copos kommt bei Granizados neben dem Sirup meist noch ein Löffel frisches Obst obenauf, mariniert in etwas Zitronensaft. Das geschabte Eis bildet auch hier die Basis, der Sirup gibt Farbe und Süße. Serviert wird das Ganze im Glas, gerne mit bunten Streuseln oder Schokoladensauce verziert. Tipp: Hier gibt es 101 weitere Rezepte aus Costa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Granizados (Rezept)