Nationalgericht Seychellen: Papaya Curry (Rezept) Papaya wird hier nicht als süße Frucht, sondern als Gemüse behandelt und in einem Curry mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Kokosmilch gegart. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, die Papaya kommt erst kurz vor der Kokosmilch dazu und gart darin weich. Insgesamt ist das Curry in etwa zwanzig Minuten fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Papaya Curry (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Uruguay: Garrapiñada de Maní (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Garrapiñada De Maní (Rezept) An Straßenständen in Montevideo riecht man Garrapiñada de Maní oft schon von Weitem, karamellisierte Erdnüsse aus nur drei Grundzutaten. Zucker, Wasser und Erdnüsse werden gemeinsam im Topf erhitzt, bis der Zucker eine goldene Kruste um die Nüsse bildet. Das Ganze dauert kaum mehr als zehn Minuten und braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Garrapiñada de Maní (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Yuca (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Yuca (Rezept) Yuca, auch Maniok genannt, ist eine stärkehaltige Wurzel und die Hauptzutat von Ají de Yuca, einem herzhaften bolivianischen Gericht. Die geschälte Yuca kocht zunächst weich, dann kommt sie zu angebratener Zwiebel, Knoblauch und roten Ají-Chilis in die Pfanne. Etwas Gemüsebrühe macht die Masse cremig. Am Ende schmeckt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Yuca (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Aseer Tamar (Rezept)
Aseer Tamar heißt übersetzt Dattelsaft. Weiche, entsteinte Datteln werden mit Wasser und etwas Zitronensaft im Mixer püriert und anschließend durch ein Sieb gegossen, damit keine Fasern zurückbleiben. Das Ergebnis ist eine cremige, natürlich süße Flüssigkeit ganz ohne zugesetzten Zucker. In Jordanien wird sie besonders während des Ramadan zum Fastenbrechen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Aseer Tamar (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Urum (Rezept)
Urum ist ein flaches Brot, das in Kirgisistan meist gleich in größeren Mengen gebacken wird, um es mit mehreren Leuten zu teilen. Der einfache Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Öl wird in Portionen geteilt, dünn ausgerollt und in der Pfanne auf beiden Seiten gebacken. Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie kommen manchmal in den Teig oder als Belag dazu. Warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Urum (Rezept)