Nationalgericht Island: Rúgbrauð (Rezept) Rúgbrauð ist ein dichtes isländisches Roggenbrot mit einem leicht süßlichen Geschmack durch den Zuckeranteil im Teig. Traditionell wurde es in einem Fass in heißer Erde nahe geothermischer Quellen gegart, heute backen die meisten Isländer es im Ofen. Serviert wird es meist mit Butter oder zu geräuchertem oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Rúgbrauð (Rezept)
Rúgbrauð
Nationalgericht Island: Rúgbrauð með Lax (Rezept)
Nationalgericht Island: Rúgbrauð Með Lax (Rezept) Rúgbrauð ist ein dunkles isländisches Roggenbrot, das traditionell besonders lange und schonend gegart wird, teils sogar in heißen Erdlöchern nahe geothermischer Quellen. Der Teig aus Roggen- und Weizenmehl, Natron und Wasser braucht kein Hefegehen, sondern geht allein durch die Backzeit von etwa 90 Minuten auf. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Rúgbrauð með Lax (Rezept)