Zithere stammt ursprünglich aus Mosambik, hat sich aber auch in Malawi als Alltagsgericht etabliert. Fisch oder Hähnchen wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer angebraten, dann kommen Paprika, Karotte und Tomaten dazu. Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen die Mischung, die insgesamt etwa 20 Minuten köchelt. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss über das fertige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Zithere (Rezept)
Kultur
Nationalgericht Polen: Chruściki (Rezept)
Nationalgericht Polen: Chruściki (Rezept) Zur Faschingszeit türmen sich in polnischen Bäckereien Berge von Chruściki, dünn ausgerolltem Teig, der in Streifen geschnitten und in heißem Fett knusprig gebacken wird. Zum Schluss werden die Streifen großzügig mit Puderzucker bestäubt. Wegen ihrer geschwungenen Form heißen sie im Volksmund auch Engelsflügel. Gegessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Chruściki (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Tabeekh (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Tabeekh (Rezept) Tabeekh ist ein Eintopf aus magerem Lamm- oder Rindfleisch mit Karotten, Paprika und Zucchini, geschmort in einer Brühe mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander. Zwischen Anbraten und fertigem Teller vergeht etwa eine Stunde. Im Jemen ist es ein Gericht, das mehrere Generationen gemeinsam an den Tisch bringt. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Tabeekh (Rezept)
Nationalgericht Israel: Stuffed Cabbage Rolls (Rezept)
Nationalgericht Israel: Stuffed Cabbage Rolls (Rezept) Kohlblätter, gefüllt mit Hackfleisch und Reis und in Tomatensauce geschmort, das kennt man aus vielen europäischen Küchen, in Israel kam das Gericht mit ashkenasischen Einwanderern an. Rind- oder Lammhack wird mit Reis, Zwiebeln und Gewürzen vermengt, in blanchierte Blätter gerollt und langsam gegart. Vierzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Stuffed Cabbage Rolls (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Kalakukko (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Kalakukko (Rezept) Kalakukko ist Finnlands Nationalgericht, ein Laib aus Roggenteig, in den Fisch und Zwiebel eingebacken werden. Traditionell kommt Zander oder Lachs zum Einsatz, filetiert und mit gehackter Zwiebel gefüllt, bevor der Teig ihn vollständig umschließt. Im Ofen braucht der Laib bei 200 Grad anderthalb Stunden, bis die Kruste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Kalakukko (Rezept)