Nationalgericht Finnland: Kalakukko (Rezept) In der finnischen Region Savo backt man seit Generationen Kalakukko, einen Fischkuchen aus Roggenteig mit einer Füllung aus Barsch oder Zander. Der Teig wird aus Roggen- und Weizenmehl geknetet, um den gewürzten Fisch gelegt und dann fast zwei Stunden im Ofen gebacken. Das lange Backen macht die Fischgräten weich genug, um … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Kalakukko (Rezept)
Kalakukko
Nationalgericht Finland: Kalakukko (Rezept)
Nationalgericht Finland: Kalakukko (Rezept) Kalakukko ist Finnlands Nationalgericht, ein Laib aus Roggenteig, in den Fisch und Zwiebel eingebacken werden. Traditionell kommt Zander oder Lachs zum Einsatz, filetiert und mit gehackter Zwiebel gefüllt, bevor der Teig ihn vollständig umschließt. Im Ofen braucht der Laib bei 200 Grad anderthalb Stunden, bis die Kruste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finland: Kalakukko (Rezept)