Nationalgericht Spanien: Tigres (Rezept) Tigres wird hier als Reispfanne mit Hähnchen, Garnelen und Muscheln zubereitet, gewürzt mit Safran und in einer flachen Pfanne gegart. Der Reis nimmt die Brühe und die Röstaromen aus der Pfanne auf, ähnlich wie bei einer Paella. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum fertigen Teller vergehen gut vierzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Tigres (Rezept)
Kulinarisch
Nationalgericht Kroatien: Fiš Paprikas (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Fiš Paprikas (Rezept) Aus Slavonien stammt Fiš Paprikas, ein Fischgericht in einer kräftig roten Sauce aus Paprikapulver, Paprikaschoten und Tomaten. Zwiebeln und Knoblauch dünsten Sie zuerst an, dann kommen Paprika und Tomaten dazu, bevor der Fisch am Ende bei niedriger Hitze gart. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Teller vergehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Fiš Paprikas (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Cha Ca La Vong (Rezept)
Cha Ca La Vong ist nach einer Straße in Hanoi benannt, in der ein Restaurant seit Generationen genau dieses Gericht serviert, gebratenen Fisch mit viel Dill und Frühlingszwiebeln. Der Fisch wird mit Kurkuma und Galgant mariniert, was ihm eine kräftige gelbe Farbe und ein erdiges Aroma gibt. Serviert wird er über Reisnudeln, bestreut mit gehackten Erdnüssen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Cha Ca La Vong (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Montaditos (Rezept)
Geröstetes Brot mit etwas geriebener Tomate, Manchego und Serrano-Schinken ergibt schon ein andalusisches Montadito, mehr braucht die klassische Version nicht. In wenigen Minuten sind mehrere davon zusammengestellt, optional kommen sie kurz unter den Grill, damit der Käse schmilzt. Zu mehreren gereicht ergeben sie ein ganzes Tapas-Menü. Belag und Brot lassen sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Montaditos (Rezept)
Nationalgericht Italien: Involtini (Rezept)
Nationalgericht Italien: Involtini (Rezept) Dünne Fleischscheiben, gefüllt mit Prosciutto, Spinat und Parmesan und aufgerollt in einer Tomatensauce geschmort, ergeben Involtini. Nach dem Füllen werden die Röllchen scharf angebraten und dann etwa zwanzig bis dreißig Minuten in der Sauce fertig gegart. Küchengarn oder Zahnstocher halten sie beim Braten zusammen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Involtini (Rezept)