Nationalgericht Italien: Zucca Ripiena (Rezept) Sobald die Kürbisse im Herbst reif werden, kommt in Italien häufig Zucca Ripiena auf den Tisch. Ein halbierter Hokkaido-Kürbis wird mit einer Mischung aus Ricotta, Mozzarella, Parmesan und Kräutern gefüllt und im Ofen weich gebacken. Nach etwa vierzig Minuten ist die Schale weich genug, um sie mitzuessen. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Zucca Ripiena (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Kuwait: Mutabbaq (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Mutabbaq (Rezept) Mutabbaq ist ein dünner, gefüllter Teig, der wie eine flache Tasche gefaltet und in der Pfanne knusprig gebraten wird. Die Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Kräutern wird vorher in der Pfanne fertig gegart, bevor sie in den ausgerollten Teig kommt. In Kuwait isst man Mutabbaq als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Mutabbaq (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Sauce Bordelaise (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Sauce Bordelaise (Rezept) Bordeaux ist bekannt für seinen Rotwein, und die Sauce Bordelaise nutzt genau den, reduziert mit Schalotten und Kräutern zu einer dunklen, konzentrierten Sauce. Am Ende wird kalte Butter eingerührt, die der Sauce Glanz und Bindung gibt. Zu kurz gebratenem Rindfleisch ist sie die klassische Wahl. Die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Sauce Bordelaise (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kebda Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kebda Mahshi (Rezept) Kebda Mahshi bringt gewürfelte Leber und eine Mischung aus Reis, Kräutern und Gewürzen zusammen in eine Auflaufform und in den Ofen. Kreuzkümmel und Paprika geben der Füllung Würze, Petersilie und Dill sorgen für Frische. Nach zwanzig bis dreißig Minuten im Ofen ist die Leber gar und der Reis weich. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kebda Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Zeleni Rizot (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Zeleni Rizot (Rezept) Petersilie, Basilikum und Brennnessel geben dem Zeleni Rizot seine kräftig grüne Farbe und einen deutlich pflanzlichen Geschmack. Gekocht wird er wie jedes Risotto, mit Arborio-Reis, der Kelle für Kelle mit heißer Gemüsebrühe aufgegossen wird, bis er cremig und al dente ist. Geriebener Parmesan rundet am Ende die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Zeleni Rizot (Rezept)