Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kofta Biryani (Rezept) Kleine Fleischbällchen aus Hackfleisch, gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala, treffen bei diesem Gericht auf Basmatireis und frische Kräuter. Kofta Biryani ist eine reichhaltigere Variante der Biryani-Familie, wie sie in den Emiraten verbreitet ist. Die Bällchen werden zuerst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kofta Biryani (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Serbien: Pečena Prasetina (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Pečena Prasetina (Rezept) Ein ganzes Spanferkel auf dem Grill ist in Serbien fast schon ein eigenes Fest, und Pečena Prasetina steht meist im Zentrum größerer Feiern. Das Fleisch wird mit Knoblauch, Paprikapulver und Kräutern eingerieben, zieht mehrere Stunden durch und gart dann zwei bis drei Stunden bei mittlerer Hitze auf dem Grill. Zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Pečena Prasetina (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Doogh (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Doogh (Rezept) An heißen Tagen in Tadschikistan greift man eher zum Glas als zum Kochtopf. Doogh besteht aus Naturjoghurt, der mit kaltem Wasser verdünnt und mit Salz und Minze gewürzt wird. Das Ergebnis ist herzhaft statt süß, mehr Durstlöscher als Dessertgetränk. Wer es schärfer mag, gibt einen Spritzer Pfeffer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Doogh (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Sarmale (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Sarmale (Rezept) Weinblätter, gefüllt mit Hackfleisch und Reis und langsam im eigenen Sud gegart, ergeben Sarmale, ein festliches Gericht, das in Armenien ebenso bekannt ist wie in weiten Teilen des Kaukasus und Balkans. Rinderhack und Reis bilden die Füllung, die in kleine Röllchen gewickelt und in einem Sud aus Zitronensaft und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Sarmale (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Živáňská Pečeně (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Živáňská Pečeně (Rezept) Živáňská Pečeně kommt in tschechischen Familien meist dann auf den Tisch, wenn mehrere Leute satt werden sollen. Das Fleisch zieht mindestens zwei Stunden in einer Marinade aus Knoblauch und Kräutern, bevor es angebraten und mit Karotten und Zwiebeln zusammen fast zwei Stunden schmort. Am Ende ist es so weich, dass … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Živáňská Pečeně (Rezept)