Nationalgericht Italien: Tortelloni Ai Funghi (Rezept) Tortelloni ai Funghi sind gefüllte Nudeltaschen aus dünnem Eierteig, deren Füllung aus gebratenen Pilzen, Ricotta und Kräutern besteht. Der Teig braucht etwas Ruhezeit, das Füllen und Formen dann noch mehr Geduld, dafür lohnt sich der Aufwand für besondere Anlässe. Serviert werden sie meist in Sahne geschwenkt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tortelloni ai Funghi (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Zypern: Pishies (Rezept)
Bei Pishies steckt statt Fleisch eine Füllung aus zerdrückten Kartoffeln, Zwiebel und getrockneter Minze im Teig, gebraten statt gebacken. Der Wasserteig braucht kaum mehr als eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er dünn ausgerollt und gefüllt wird. In der Pfanne werden die Taschen von beiden Seiten goldbraun, das ergibt eine knusprige Hülle um eine weiche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Pishies (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Pitarakia (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Pitarakia (Rezept) Pitarakia sind kleine gebratene Teigtaschen aus Kreta, gefüllt mit Feta und Kräutern. Der einfache Teig aus Mehl, Wasser und Olivenöl wird dünn ausgerollt und mit der Käsemischung belegt. In heißem Olivenöl gebraten, wird die Hülle knusprig, während der Käse innen weich bleibt. Tipp: Hier gibt es 213 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Pitarakia (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Daube Provençale (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Daube Provençale (Rezept) In der Provence schmort man Rindfleisch traditionell stundenlang in Rotwein, bis es butterzart auseinanderfällt, das Ergebnis heißt Daube Provençale. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch geben dem Schmortopf Substanz, Rosmarin, Thymian und Lorbeer die typischen Kräuternoten. Zwei bis drei Stunden auf kleiner Flamme … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Daube Provençale (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Tom Ho Tay (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Tom Ho Tay (Rezept) Am Westsee in Hanoi verkaufen Garküchen seit Langem Banh Tom Ho Tay, knusprige Puffer aus Garnelen und Süßkartoffelstreifen in einem Teig aus Reismehl und Kartoffelstärke. Frittiert werden sie goldbraun, dazu gibt es frische Kräuter und eine würzige Dipsauce. Die Süße der Süßkartoffel steht dabei im Kontrast zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Tom Ho Tay (Rezept)