Nationalgericht Frankreich: Sauce Bordelaise (Rezept) Bordeaux ist bekannt für seinen Rotwein, und die Sauce Bordelaise nutzt genau den, reduziert mit Schalotten und Kräutern zu einer dunklen, konzentrierten Sauce. Am Ende wird kalte Butter eingerührt, die der Sauce Glanz und Bindung gibt. Zu kurz gebratenem Rindfleisch ist sie die klassische Wahl. Die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Sauce Bordelaise (Rezept)