Nationalgericht Guatemala: Mosh (Rezept) An kühlen Morgen im guatemaltekischen Hochland kommt oft Mosh auf den Tisch, ein Haferbrei mit Milch, Zimt und Gewürznelken. Die Haferflocken köcheln langsam, bis eine cremige Konsistenz entsteht, leicht süß und warm gewürzt. Serviert wird er meist pur in einer Schale, manchmal mit etwas Weißbrot zum Eintunken. Fertig ist er in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Mosh (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Thailand: Pla Nung Manao (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Nung Manao (Rezept) Pla Nung Manao ist eine weitere thailändische Variante des gedämpften Limettenfischs, hier mit Ingwer statt Frühlingszwiebeln als Unterschied zu ähnlichen Rezepten. Knoblauch, Chili und Ingwerscheiben liegen auf dem Fisch, bevor er im Dämpfkorb über kochendem Wasser gart. Nach 12 bis 15 Minuten ist er durch, etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Nung Manao (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Saramură de pui (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Saramură De Pui (Rezept) Bevor das Hühnchen auf den Grill kommt, zieht es bei Saramură de pui erst eine halbe Stunde in einer Salzlake mit Dill, Thymian und Pfefferkörnern. Das doppelte Garen, erst gekocht, dann gegrillt, sorgt für eine knusprige Haut bei saftigem Fleisch darunter. Serviert wird es klassisch mit Polenta und eingelegtem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Saramură de pui (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Taohoo Song Kreung (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Taohoo Song Kreung (Rezept) Fester Tofu, in der Pfanne goldbraun angebraten, ist die Basis von Taohoo Song Kreung. Knoblauch und frische Chili kommen kurz mit in die Pfanne, danach folgen Sojasauce, süße Chilisauce und ein Spritzer Limettensaft. Frische Kräuter wie Koriander und Basilikum werden erst zum Schluss untergehoben. In etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Taohoo Song Kreung (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Fattoush (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Fattoush (Rezept) Anders als die meisten Gerichte hier kommt Fattoush ganz ohne Herd aus. Frisches Gemüse wie Tomaten, Gurke und Paprika bildet den Kern, dazu reichlich Petersilie und Minze sowie geröstete Fladenbrotstücke. Ein Dressing aus Zitrone, Sumach und Olivenöl gibt dem Salat seine säuerliche Frische. Fertig ist er in etwa 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Fattoush (Rezept)