Nationalgericht Österreich: Tiroler Gröstel (Rezept) Tiroler Gröstel entsteht in einer einzigen Pfanne, in der Zwiebeln, Rind- und Schweinefleisch sowie gewürfelte Kartoffeln zusammen braten, bis alles eine goldbraune Kruste hat. Ursprünglich ein Resteessen aus der Hüttenküche, verwertet das Gericht übrig gebliebenes Fleisch und Kartoffeln vom Vortag. Etwa 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Tiroler Gröstel (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Italien: Zucca Ripiena (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zucca Ripiena (Rezept) Ein ausgehöhlter Hokkaido-Kürbis, gefüllt mit Reis, Käse und Kräutern und im Ganzen gebacken, ist die Grundidee der Zucca Ripiena. Die Süße des Kürbisfleischs trifft auf den herzhaften Reis, Parmesan bindet die Füllung. Nach dreißig bis vierzig Minuten im Ofen ist der Kürbis weich genug, um ihn mit dem Löffel zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Zucca Ripiena (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Lahm Bi Ajeen (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Lahm Bi Ajeen (Rezept) Lahm Bi Ajeen erinnert an eine dünne Pizza, nur dass der Belag aus gewürztem Hackfleisch besteht und mit in den Ofen backt. Zimt, Kreuzkümmel und Tomatenmark geben der Fleischschicht eine kräftige Würze, frische Petersilie sorgt für etwas Grün. Der Teig aus Mehl, Wasser und Salz braucht keine Hefe und ist entsprechend … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Lahm Bi Ajeen (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Karp im Aspik (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Karp Im Aspik (Rezept) Karp im Aspik bringt Karpfenfilet in einer klaren, festen Gelee-Hülle auf den Tisch, aromatisiert mit Zitronensaft, Dill und Gemüse. Die Fischbrühe wird mit eingeweichter Gelatine vermischt, über Fisch und Gemüse gegossen und braucht danach mindestens vier Stunden im Kühlschrank, um fest zu werden. Zu festlichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Karp im Aspik (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Tessiner Minestrone (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Tessiner Minestrone (Rezept) Im Tessin unterscheidet sich die Minestrone kaum von der italienischen Nachbarschaft nebenan, dieselben Wurzelgemüse, dieselbe Tomatenbasis, dieselbe lange Köchelzeit. Kartoffeln, Karotten, Zucchini und grüne Bohnen köcheln zusammen mit Tomaten gut 30 Minuten in Gemüsebrühe, bis alles weich ist. Frische Kräuter am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Tessiner Minestrone (Rezept)