Nationalgericht Mauritius: Cari Crevettes (Rezept) Cari Crevettes ist ein Curry aus Garnelen, Tomaten und Kokosmilch, gewürzt mit Curry-Pulver, Kreuzkümmel und Ingwer, wie es in der indisch geprägten Küche von Mauritius häufig zubereitet wird. Die Garnelen brauchen nur wenige Minuten, bis sie rosa werden, danach zieht das Curry kurz durch. Serviert wird es klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Cari Crevettes (Rezept)
Kokosnusssoße
Nationalgericht Tonga: Palusami (Rezept)
Nationalgericht Tonga: Palusami (Rezept) Frische Taro-Blätter, mit einer cremigen Kokosmilchmasse und etwas Fleisch oder Fisch gefüllt, ergeben Palusami, ein Gericht, das im Ofen fast eine Stunde braucht. Die Blätter werden geschichtet, mit der Kokosmischung übergossen und mit Alufolie abgedeckt gegart, bevor sie zum Schluss offen fertig bräunen. Das Ergebnis ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Palusami (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Grilled Taro with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Grilled Taro With Coconut Sauce (Rezept) Taro-Knollen vom Grill, beträufelt mit einer Sauce aus Kokosmilch und Limette. Dieses Gericht bringt auf Samoa Erdigkeit und Süße auf einen Teller. Die Taro-Stücke brauchen fünf bis sieben Minuten pro Seite auf dem Grill, bis sie goldbraun sind. Frischer Koriander oder Petersilie geben beim Anrichten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Grilled Taro with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Laksam (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Laksam (Rezept) Laksam kommt aus Kelantan im Nordosten Malaysias und unterscheidet sich von den anderen Laksa-Varianten durch seine kalt servierte Sauce. Weiße Reisnudeln liegen in einer milden Kokosmilch-Sauce mit Kurkuma und Ingwer, dazu kommen frische Kräuter und ein Spritzer Limette. Die Schärfe bleibt dabei zurückhaltend. Als Vorspeise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Laksam (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Oildown (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Oildown (Rezept) Oildown vereint in einem Topf Kochbananen, Fleisch und Gemüse, die gemeinsam in Kokosmilch weich köcheln, bis die Sauce eindickt. Kurkuma färbt das Gericht kräftig gelb und gibt ihm eine milde Erdigkeit. Je nach Fleischwahl, Huhn oder Rind, dauert das Köcheln unterschiedlich lange, gerechnet werden sollte mit knapp einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Oildown (Rezept)