Nationalgericht Philippinen: Bicol Express (Rezept) Bicol Express ist nach der Zugstrecke benannt, die von Manila in die Region Bicol führt, wo dieses scharfe Schweinefleischgericht seinen Ursprung hat. Schweinefleisch wird in Kokosmilch mit reichlich Chili und Knoblauch geschmort, bis eine cremige, feurige Sauce entsteht. Fischsauce sorgt zusätzlich für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Bicol Express (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht St. Lucia: Dasheen Pie (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Dasheen Pie (Rezept) Dasheen Pie verarbeitet eine Wurzelknolle, die hierzulande kaum bekannt ist, Dasheen, eine Taro-Sorte mit erdigem, leicht nussigem Geschmack. Die Knolle wird gekocht, gestampft und mit Kokosmilch zu einer cremigen Masse verrührt, die anschließend in eine Mürbeteig-Form kommt. Gebacken bei 180 Grad wird daraus eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Dasheen Pie (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Shrimp Curry (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Shrimp Curry (Rezept) Garnelen ziehen bei diesem Curry aus den Bahamas nur kurz mit, fünf bis sieben Minuten reichen, bis sie rosa und gar sind. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Kokosmilch und Currypulver sorgen für Farbe und Schärfe, Limettensaft für die Frische am Ende. Serviert wird es mit Reis, als eher schnelles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Bahamian Shrimp Curry (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Caril de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Caril De Camarão (Rezept) Kokosmilch, Currypulver und frische Garnelen bilden den Kern von Caril de Camarão, einem Curry aus Mosambik. Die Küche des Landes trägt portugiesische und arabische Einflüsse, die sich in dieser Gewürzmischung deutlich zeigen. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zu den fertig gegarten Garnelen vergeht kaum eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Caril de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Casquinha de Siri (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Casquinha De Siri (Rezept) Krabbenfleisch, mit Kokosmilch und Limette abgeschmeckt und in knusprigen Schalen serviert, das ist Casquinha de Siri, ein Gericht, das man an Brasiliens Küste in fast jeder Strandbar findet. Die Füllung ist schnell gemacht, meist braucht es keine zwanzig Minuten am Herd. Serviert wird es warm, direkt aus dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Casquinha de Siri (Rezept)