Nationalgericht Philippinen: Bicol Express (Rezept) Bicol Express ist nach der Zugstrecke benannt, die von Manila in die Region Bicol führt, wo dieses scharfe Schweinefleischgericht seinen Ursprung hat. Schweinefleisch wird in Kokosmilch mit reichlich Chili und Knoblauch geschmort, bis eine cremige, feurige Sauce entsteht. Fischsauce sorgt zusätzlich für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Bicol Express (Rezept)
philippinische Kultur
Nationalgericht Philippinen: Sapin-Sapin (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Sapin-Sapin (Rezept) Drei Schichten in Lila, Grün und Gelb stapeln sich bei Sapin-Sapin übereinander, alle aus derselben Grundmasse aus Klebreismehl, Kokosmilch und Zucker, nur mit unterschiedlicher Farbe und teils mit Ube oder Mungobohnenpaste versetzt. Gedämpft wird Schicht für Schicht, jede einzeln, bevor die nächste darüberkommt. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Sapin-Sapin (Rezept)