Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Sopa De Banana (Rezept) Eine Suppe aus Bananen klingt ungewöhnlich, ergibt aber mit Kokosmilch, Ingwer und Currypulver eine cremige, leicht scharfe Vorspeise. Auf São Tomé und Príncipe wird Sopa de Banana warm serviert, oft als Auftakt zu einem größeren Essen. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, dann kommen Bananen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Sopa de Banana (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Komoren: Mkatra Siniya (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Mkatra Siniya (Rezept) Was in Deutschland ein Blechkuchen ist, ist auf den Komoren Mkatra Siniya, gebacken aus Grieß und Kokosmilch auf einem flachen Blech und in Rauten geschnitten. Kardamom gibt dem Kuchen seine würzige Note, eine dünne Zuckerkruste sorgt für den Glanz obenauf. Zu Hochzeiten und Feiertagen kommt er fast immer auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Mkatra Siniya (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Soto Ayam (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Soto Ayam (Rezept) Soto Ayam ist eine Hühnersuppe mit Kurkuma und Kokosmilch, die in Malaysia wie in Indonesien zu den festen Größen der Alltagsküche zählt. Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter geben der Brühe eine deutliche Würze, während hartgekochte Eier für zusätzliche Substanz sorgen. Gegessen wird sie meist mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Soto Ayam (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Okra Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Okra Curry (Rezept) Okra kann beim Kochen schleimig werden, wenn sie zu lange in Flüssigkeit gart, in diesem Curry bleibt sie durch die kurze Garzeit dagegen fest. Okra Curry aus Sri Lanka kombiniert das Gemüse mit Tomate, Kreuzkümmel und Kurkuma in einer Kokosmilchsauce. Von der Zwiebel in der Pfanne bis zum Servieren vergehen etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Okra Curry (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Otah-Otah (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Otah-Otah (Rezept) Otah-Otah besteht aus pürierter Fischpaste, die mit Kokosmilch, Chili und Shrimp-Paste gewürzt und in Bananenblatt gewickelt wird. Gedämpft oder gegrillt entsteht daraus ein fester, aromatischer Block, der nach Fisch, Kokos und leichter Schärfe schmeckt. In Singapur isst man ihn als Snack zwischendurch oder als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Otah-Otah (Rezept)