Nationalgericht Portugal: Caril De Gambas (Rezept) Curry ist in Portugal kein Fremdwort, die frühere Kolonialverbindung nach Goa hat Gewürzmischungen wie Curry-Pulver fest in die Küche gebracht. Caril de Gambas verbindet Garnelen mit Kokosmilch, Zwiebel, Knoblauch und Curry-Pulver zu einer cremigen Sauce, die klassisch mit Reis serviert wird. Von der Zwiebel bis zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Caril de Gambas (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Honduras: Tapado Olanchano (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Tapado Olanchano (Rezept) Der Name Olanchano verweist auf die Region Olancho und unterscheidet dieses Tapado von der Küstenversion Tapado Costeño, auch wenn beide auf ähnlichen Grundzutaten aufbauen, nämlich Fisch, Meeresfrüchten und Kokosmilch. Hier kommen zusätzlich Karotten in die Brühe, was dem Gericht mehr Süße und Farbe gibt. Zwiebel, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Tapado Olanchano (Rezept)
Nationalgericht Tonga: Lū Pulu (Rezept)
Der Name Lū Pulu verrät schon die Zubereitung, denn Lū steht in Tonga für die Taro-Blätter, in die das Rindfleisch vor dem Garen eingewickelt wird. Gewürfeltes Rindfleisch wird angebraten, mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer gewürzt, in die Blätter gepackt und in Kokosmilch über eine Stunde geschmort. Am Ende ist das Fleisch mürbe genug, um mit der Gabel zu zerfallen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Lū Pulu (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Blanc Manger (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Blanc Manger (Rezept) Blanc Manger klingt nach einem französischen Namen, ist in Haiti aber ein Kokospudding, der mit Maisstärke gebunden wird. Kokosmilch, Zucker und Vanille köcheln zusammen auf, bis die Masse eindickt, danach kühlt sie mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durch. Serviert wird das Dessert kalt, oft mit gerösteter Kokosnuss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Blanc Manger (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Cassava Cake (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Cassava Cake (Rezept) Geriebene Cassava, in Tuvalu auch als Maniok bekannt, bildet zusammen mit Kokosmilch, Zucker und Eiern die Basis für diesen Kuchen. Statt Mehl übernimmt die Wurzel die Bindung, dadurch wird der Teig von Natur aus glutenfrei und bleibt nach dem Backen angenehm feucht. Rund 45 Minuten braucht er bei 180 Grad im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Cassava Cake (Rezept)