Nationalgericht Brunei: Cendol (Rezept) Aus Südostasien stammt Cendol, ein kühles Dessert aus grünen Reisnudeln, Kokosmilch und Palmzuckersirup, das in Brunei zum Nationalgericht wurde. Die Nudeln aus Reismehl und Pandan bekommen ihre grüne Farbe und einen leicht zähen Biss. Kokosmilch mit geschmolzenem Palmzucker läuft darüber, dazu oft Eiswürfel. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Cendol (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Madagaskar: Voanio sy Sakamalao (Rezept)
Voanio sy Sakamalao setzt Süßkartoffel und Kokosmilch in Szene, abgerundet mit Currypulver und Kreuzkümmel. Die Würfel garen etwa 20 bis 25 Minuten in der Kokosmilch, bis sie weich genug für die Gabel sind. Frischer Koriander kommt erst ganz am Ende dazu, damit er sein Aroma behält. Tipp: Hier gibt es 96 weitere Rezepte aus Madagaskar. Vorstellung Voanio sy … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Voanio sy Sakamalao (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Fisch-Taro-Auflauf (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Fisch-Taro-Auflauf (Rezept) Anders als die meisten Fischgerichte aus Tuvalu wandert dieser Auflauf nach dem Köcheln noch für 20 Minuten in den Ofen. Fisch und gewürfelter Taro garen zunächst gemeinsam in Kokosmilch, bevor die Mischung in eine Auflaufform kommt und bei 180 Grad fertig backt. Limettensaft würzt die Füllung, frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Fisch-Taro-Auflauf (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Kari Kepala Ikan (Rezept)
Trotz des Namens, der wörtlich Fischkopf-Curry bedeutet, wird Kari Kepala Ikan heute oft auch mit Filet zubereitet, etwa von Lachs oder Rotbarsch. Die Sauce aus Kokosmilch, Currypaste und Garam Masala trägt die Würze der Gewürze, ein Schuss Limettensaft sorgt für Frische. Fertig wird der Fisch in wenigen Minuten in dieser Sauce gegart und mit frischem Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Kari Kepala Ikan (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kanom Tom (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kanom Tom (Rezept) Kanom Tom sind kleine Klebreis-Kugeln mit einer Füllung aus geraffelter Kokosnuss, die in Thailand gern zum Tee oder als süßer Abschluss gegessen werden. Der Reisteig wird um die Kokosfüllung gewickelt und anschließend gedämpft, bis er fest, aber noch weich ist. Pandanblattextrakt gibt dem Teig eine grüne Farbe und ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kanom Tom (Rezept)