Nationalgericht Belize: Huevos Rancheros (Rezept) Am Wochenende, wenn mehr Zeit fürs Frühstück bleibt, kommen in Belize gern Huevos Rancheros auf den Tisch. Spiegeleier liegen dabei auf warmen Maistortillas, übergossen von einer scharf-säuerlichen Tomatensauce mit Jalapeños und Kreuzkümmel. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Teller vergehen keine 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Huevos Rancheros (Rezept)
Karibische Lebensfreude
Nationalgericht Haiti: Blanc Manger (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Blanc Manger (Rezept) Blanc Manger klingt nach einem französischen Namen, ist in Haiti aber ein Kokospudding, der mit Maisstärke gebunden wird. Kokosmilch, Zucker und Vanille köcheln zusammen auf, bis die Masse eindickt, danach kühlt sie mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durch. Serviert wird das Dessert kalt, oft mit gerösteter Kokosnuss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Blanc Manger (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Moksi Patoe (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Moksi Patoe (Rezept) Moksi bedeutet im surinamischen Sranantongo so viel wie gemischt, und genau das ist Moksi Patoe, ein Reisgericht mit Hähnchen, Garnelen und gesalzenem Schweinefleisch in einem Topf. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, Kreuzkümmel und Paprikapulver die Würze. Reis und Fleisch garen gemeinsam in Wasser, bis der Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Moksi Patoe (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Coconut Candy (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Coconut Candy (Rezept) Kokosnuss, Zucker und ein wenig Zimt, mehr braucht dieses Bonbon nicht. Coconut Candy aus St. Kitts und Nevis wird auf dem Herd erwärmt, bis der Zucker sich auflöst, dann in eine Form gegossen und nach dem Erkalten in Stücke geschnitten. Ein Topf und zehn Minuten Rührzeit reichen aus. Das Ergebnis ist fest, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Coconut Candy (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Baigan Choka (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Baigan Choka (Rezept) Auberginen entfalten ihr bestes Aroma oft erst beim Rösten über offener Flamme, und genau darauf baut Baigan Choka auf. Die geröstete Aubergine wird von der verkohlten Haut befreit, mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel verfeinert und zu einer groben Paste zerdrückt. Der rauchige Geschmack bleibt trotz der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Baigan Choka (Rezept)