Nationalgericht Suriname: Surinaamse Krabsoep (Rezept) Krabbenfleisch trifft in Surinaamse Krabsoep auf Karotte, Kartoffel und eine Brühe, die mit Kokosmilch, Curry-Pulver und Paprikapulver verfeinert wird. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, das Gemüse zieht rund zehn Minuten mit, bevor Krabben und Kokosmilch dazukommen. Insgesamt braucht die Suppe kaum mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Surinaamse Krabsoep (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Thailand: Khao Lam (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khao Lam (Rezept) Wer in Thailand an einem Straßenstand grüne Bambusstangen mit angekohlten Enden liegen sieht, hat vermutlich Khao Lam vor sich. Darin steckt Klebreis, der mit Kokosmilch und Zucker vermengt und direkt über offenem Feuer gegart wird. Nach 30 bis 40 Minuten ist der Reis gestockt und leicht süß, mit einem feinen Röstaroma von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khao Lam (Rezept)
Nationalgericht Belize: Belizean Rice and Beans (Rezept)
Nationalgericht Belize: Belizean Rice And Beans (Rezept) Rice and Beans ist die belizianische Antwort auf die Frage, wie man Reis interessanter macht, indem man ihn in Kokosmilch statt in Wasser kocht. Schwarze Bohnen, Knoblauch und Zwiebel geben zusätzlich Geschmack, bevor der Reis knapp zwanzig Minuten mitköchelt. Als Beilage oder Hauptgericht ist es aus der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Belizean Rice and Beans (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Breadfruit Oil Down (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Breadfruit Oil Down (Rezept) Breadfruit Oil Down schmort Stücke der stärkehaltigen Brotfrucht in Kokosmilch, bis diese fast vollständig eingekocht ist und einen dichten, aromatischen Sud hinterlässt. Zwiebeln, Knoblauch und grüne Paprika bilden die würzige Basis, Kurkuma sorgt für die charakteristische gelbe Farbe. Nach etwa 30 Minuten bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Breadfruit Oil Down (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Rondón (Rezept)
An der karibischen Küste Costa Ricas kocht man Fisch, Kokosmilch und Gemüse gemeinsam in einem Topf zu Rondón, einem kräftigen Eintopf. Kartoffeln, Karotten und Paprika geben ihm Substanz, die Kokosmilch macht ihn cremig. Der Name geht auf das englische rundown zurück, weil praktisch alles im Haus in den Topf wandert. Tipp: Hier gibt es 101 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Rondón (Rezept)