Nationalgericht Nigeria: Vegetable Fufu (Rezept) Maniok oder Kochbananen werden für dieses nigerianische Gericht weich gekocht und anschließend zu einer glatten Masse zerdrückt. Angebratener Spinat mit Zwiebel und Knoblauch wird untergemischt, bis die Masse eine gleichmäßige, elastische Konsistenz hat. Muskatnuss oder Cayennepfeffer geben ihr auf Wunsch zusätzliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Vegetable Fufu (Rezept)
Kochbananen
Nationalgericht Kolumbien: Sopa de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Sopa De Plátano (Rezept) Kochbananen geben der kolumbianischen Sopa de Plátano ihre leichte Süße, ausgeglichen durch eine herzhafte Gemüsebrühe mit Karotte und Paprika. Nach dem Anschwitzen von Zwiebeln und Knoblauch köchelt alles zusammen mit den Kochbananen etwa zwanzig Minuten, dann wird die Suppe püriert. Das Ergebnis ist cremig, ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Sopa de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Fufu (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Fufu (Rezept) Fufu entsteht durch Stampfen von gekochter Cassava, bis eine glatte, dehnbare Masse ohne Stücke übrig bleibt. In Guinea isst man es mit den Händen und tunkt kleine Portionen in Saucen oder Eintöpfe. Manchmal kommt gekochte Kochbanane mit in die Masse, das macht sie etwas süßer. Der eigentliche Geschmack ist neutral, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Fufu (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Patacones (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Patacones (Rezept) Grüne, noch unreife Kochbananen werden für Patacones zunächst in Scheiben frittiert, dann flachgedrückt und ein zweites Mal ins heiße Öl gegeben. Erst dieser doppelte Frittiervorgang macht sie außen richtig knusprig und innen weich. In Costa Rica landen sie als Beilage neben fast jedem Hauptgericht auf dem Tisch, ebenso … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Patacones (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Matoke (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Matoke (Rezept) Grüne Kochbananen bilden die Basis von Matoke, einem Gericht, das in weiten Teilen Ostafrikas verbreitet ist und in Tansania oft als Grundnahrungsmittel gilt. Die Bananen werden gekocht, bis sie weich sind, und dann mit angeschwitzten Tomaten und Paprika vermengt. Der Geschmack bleibt mild, fast erdig, eher wie eine Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Matoke (Rezept)