Nationalgericht Georgien: Zgapari (Rezept) Bei Zgapari werden Kartoffeln erst gekocht und dann mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprikapulver in der Pfanne fertig geschwenkt. Frische Kräuter kommen zum Schluss dazu und geben dem einfachen Gericht seine Frische. Als Beilage zu Fleisch oder Fisch aus der Kaukasus-Küche ist Zgapari in etwa 30 Minuten fertig. Der Aufwand … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Zgapari (Rezept)
Kartoffeln
Nationalgericht Bolivien: Jankaquipa (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Jankaquipa (Rezept) In einer großen Menge Brühe ziehen bei Jankaquipa Kartoffeln, Karotten und Fleisch langsam gar, bis alles weich ist und die Brühe kräftig schmeckt. Zwiebel und Knoblauch werden vorher angebraten, um Tiefe in den Geschmack zu bringen. Nach etwa einer halben Stunde köcheln ist das Gemüse fertig. Frische Kräuter zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Jankaquipa (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Calapurka (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Calapurka (Rezept) Der Name Calapurka verweist auf glühende Steine, mit denen der Eintopf in seiner ursprünglichen Form auf offenem Feuer zum Kochen gebracht wird, ein Verfahren aus der Andenregion. In der Küche zu Hause reicht ein normaler Topf, das Ergebnis bleibt ein kräftiger Eintopf aus Quinoa, Kartoffeln und Fleisch. Die Brühe zieht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Calapurka (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Maâkouda (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Maâkouda (Rezept) Als Snack zwischendurch oder Beilage zum Couscous kommen in Tunesien oft Maâkouda auf den Tisch, Kartoffelpuffer mit Kichererbsen, Kreuzkümmel und Paprika. Die zerdrückten Kartoffeln binden mit den Kichererbsen zu einer festen Masse, die sich gut zu kleinen Talern formen lässt. In der Pfanne werden sie goldbraun und außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Maâkouda (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Empanadas Colombianas (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Empanadas Colombianas (Rezept) Empanadas gibt es in vielen Ländern Lateinamerikas, die kolumbianische Version wird meist mit Rindfleisch und Kartoffel gefüllt und frittiert. Der Teig aus Mehl, Wasser und Salz wird dünn ausgerollt, mit der Füllung belegt und zu Halbmonden verschlossen. Frisch aus dem Fett sind sie außen knusprig und innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Empanadas Colombianas (Rezept)