Nationalgericht Bolivien: Ají De Zanahoria (Rezept) Karotten treffen in diesem bolivianischen Gericht auf Ají-Sauce, eine scharfe Chilipaste, die dem Süß der Wurzel eine feurige Gegenspielerin gibt. Die Karotten werden erst weich gekocht, dann mit Zwiebel, Knoblauch und Ají-Sauce in der Pfanne vereint. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss dazu. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Zanahoria (Rezept)
Bolivianisches Nationalgericht
Nationalgericht Bolivien: Ají de Leche (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Leche (Rezept) Milch und scharfe Ají-Chilis wirken zunächst wie ein ungewöhnliches Paar, ergeben in Ají de Leche aber eine cremige, mild scharfe Sauce. Zwiebel und Knoblauch köcheln zuerst in Butter weich, grob gehackte Chilis kommen kurz dazu, dann folgt die Milch. Nach etwa 15 Minuten auf dem Herd ist die Sauce fertig. Viele … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Leche (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Guiso de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Guiso De Pescado (Rezept) In den Regionen Boliviens, die an Flüssen und Seen liegen, ist Guiso de Pescado ein fester Bestandteil der Küche, ein Eintopf aus Fischfilets, Tomaten und Paprika. Kreuzkümmel gibt die erdige Würze, frischer Koriander kommt zum Schluss darüber. In etwa dreißig Minuten steht das Gericht auf dem Tisch. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Guiso de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Maíz (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Maíz (Rezept) Frische Maiskörner köcheln bei Ají de Maíz in einer leichten Chili-Brühe, bis sie weich sind und die Aromen von Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel aufgenommen haben. Das Gericht braucht kaum Vorbereitung, nur Schneiden und Rühren. In etwa 30 Minuten ist es fertig, frischer Koriander kommt zum Schluss darüber. Es eignet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Maíz (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ceviche de Trucha (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ceviche De Trucha (Rezept) Anders als die bekannteren Ceviches an der Küste verwendet die bolivianische Variante Forelle aus den Seen und Flüssen der Anden. Limetten- und Zitronensaft garen den Fisch ohne Hitze, während er mit Zwiebel, Koriander und etwas Chili zieht. Nach einer halben Stunde im Kühlschrank ist er fest und durchgehend hell, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ceviche de Trucha (Rezept)