Nationalgericht Singapur: Bak Kut Teh (Rezept) Bak Kut Teh heißt wörtlich Fleisch-Knochen-Tee, gemeint ist aber eine kräftige Brühe aus Schweinerippchen, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen wie Sternanis und Zimt. In Singapur isst man sie gern zum Frühstück oder als wärmende Mahlzeit, unabhängig von der Jahreszeit. Die Rippchen köcheln fast zwei Stunden, bis das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Bak Kut Teh (Rezept)
Fleischbrühe
Nationalgericht Bolivien: Jankaquipa (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Jankaquipa (Rezept) In einer großen Menge Brühe ziehen bei Jankaquipa Kartoffeln, Karotten und Fleisch langsam gar, bis alles weich ist und die Brühe kräftig schmeckt. Zwiebel und Knoblauch werden vorher angebraten, um Tiefe in den Geschmack zu bringen. Nach etwa einer halben Stunde köcheln ist das Gemüse fertig. Frische Kräuter zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Jankaquipa (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Tharid (Rezept)
Tharid gehört zu den älteren Gerichten der jordanischen Küche und beruht auf einer einfachen Idee, Brot in kräftiger Fleischbrühe weich werden zu lassen. Lamm oder Rind schmort mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Zimt gut eine Stunde vor sich hin. Erst kurz vor dem Servieren kommt in Stücke gerissenes Fladenbrot in den Topf und saugt sich mit der Brühe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Tharid (Rezept)