Nationalgericht Estland: Hapukoor (Rezept) Saure Sahne trifft in diesem estnischen Gericht auf gekochte Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch und ergibt eine cremige, leicht säuerliche Masse. Hapukoor ist in Estland eher eine schnelle Beilage als ein aufwendiges Hauptgericht. Zubereitet ist es in kaum zehn Minuten, sofern die Kartoffeln bereits gekocht sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Hapukoor (Rezept)
Kartoffeln
Nationalgericht Litauen: Pirogai (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Pirogai (Rezept) In vielen litauischen Küchen landen sonntags gefüllte Teigtaschen auf dem Tisch, meist mit einer schlichten Kartoffel-Zwiebel-Füllung. Pirogai heißen sie, gemacht aus einfachem Nudelteig, der in kochendem Wasser gegart statt gebacken wird. Von der ersten Teigkugel bis zum fertigen Gericht vergeht selten mehr als eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Pirogai (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Migas de Porco (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Migas De Porco (Rezept) Migas de Porco stammt aus dem Alentejo im Süden Portugals und verbindet geröstetes, altbackenes Brot mit gebratenem Schweinefleisch. Das Brot wird in Öl oder Schmalz mit Knoblauch und Paprikapulver zu einer festen Masse verarbeitet und mit dem Fleisch vermengt. Ursprünglich war es ein Essen von Landarbeitern, die kein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Migas de Porco (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kärntner Kasnudeln (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kärntner Kasnudeln (Rezept) Kasnudeln kommen aus Kärnten und sind gefüllte Teigtaschen aus Quark oder würzigem Brimsenkäse, oft mit Kartoffeln gestreckt. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, mit der Käsefüllung belegt und zu kleinen Taschen verschlossen. Gekocht werden sie in Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Kärntner Kasnudeln (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Fırında Kumpir (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Fırında Kumpir (Rezept) Fırında Kumpir ist eine gefüllte Ofenkartoffel, wie man sie an Ständen in Istanbul findet, etwa in Ortaköy. Die Kartoffeln werden in Folie gewickelt und je nach Größe 60 bis 75 Minuten gebacken, bis das Innere weich genug ist, um es mit Butter und Käse zu einer cremigen Masse zu verarbeiten. Mais, Oliven und Zwiebeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Fırında Kumpir (Rezept)